Smash-jäätelö

Heippa!

Olen suuuuri suolaisen ja makean kombon ystävä. Esimerkiksi popcornit tai sipsit dipattuna suklaassa  on yksi lemppariherkuistani. Suolainen kinuski tai salmiakki kuuluvat myös tähän luetteloon. Aij että mistä olisin jäänyt paitsi jos smasheja ei olisi keksitty. Ne ovat suolaisen ja makean paras yhdistelmä, nam. Jäätelön täytettä taas miettiessäni päätin tehdä näistä lempikarkeistani jätskin. Ajattelin, että pehmenevätköhän rapsakat karkit jäätelömassassa, mutta turhaan siitä huolin, karkit pysyivät yhtä rapeina kuin pussista syödessä. 

Ihan parasta jätskiä, onhan se kun lempiraaka-aineet käytössä. Tein massan munista ja sokerista, tämä vie vähän enemmän aikaa, mutta kyllä jätski on herkumpaa entä kondensoidusta maidosta tehty! Ja saapahan varmasti kotimaista jätskiä. Nuo kondensoidut maidot on vähän hämäriä purkkeja, kaikki löytämäni ovat olleet ulkomailla tehtyjä. Vaikka kyllähän se kondensoidusta maidostakin tehty jätski hyvää on, ei siitä mihinkään pääse. Välillä kun haluat päästä helpolla ja nopeuttaa hommaa, niin kondensoitu maito on hyvä valinta. Hyvä siitä tulee! 

Kannattaa kokeilla kyseistä muna-sokerimassaa jätskipohjana ja sitten vain lisätä omia suokkaritäytteitä. Et varmasti tule pettymään, kyllä se itse tehty jätski niin hyvvää on.

Tuntuu, että minulla on paljon kaikkia juttuja tai tapahtumia mistä haluaisin tehdä postauksia teille tänne blogiin ja jakaa kuvia kanssanne. Kyllä minä niillekin pyhitän aikaa, sitten kun sopiva hetki koittaa. Blogin bannerikin on yhä kesken, se on työn alla. Nimihän tuosta tämänhetkisestä puuttuu ja en ole aivan tyytyväinen asetteluun ja väreihin. Sitäkin työstän pikku hiljaa, ja ilmoitan kyllä kuuluvasti milloin se on täysin valmis. :) Muuten kyllä tykkään blogin ulkoasusta. Tein nuita laatikoita tuonne oikeaan sivupalkkiin ja sain mieluiset fontit käyttööni.
Ja tottahan se on, että näin kesäaikaan en ole halunnutkaan olla tietokoneen ääressä, sisällä puuhata, kun ulkona on kaunis sää ja lämmintä. Olen varma, että syksyllä ja talvella aikaa siunaantuu huomaamattakin enemmän, kun pimeys ja kylmyys tulevat ja saa hyvällä omatunnolla istua sisällä ruudun ääressä.
Enään pari viikkoa koulun alkuun ja kymmenen päivää kesätöitä jäljellä. Ollaan siis jo voiton puolella komeasti. Kovasti on hiljentynyt kahvila, missä työskentelen. Ihmisillä on alkanu työt ja koulut, näin se vilkkain turistikausi on taputeltuna. Tulevana vklppuna saan jo alkaa pakata astioita ja vaatteita koolle, muuttoa varten. Muutan juuri ennen koulun alkua, vähän on jo perhosia vatsassa, hihi.

Mukavaa alkavaa viikkoa!

n. 1,5 litraa

6 keltuaista
1,5 dl sokeria
2,5 dl maitoa
3 dl kuohukermaa
1 ps Smash-karkkeja


Erottele keltuaiset valkuaisista. Vaahdota sokeri sekä keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna kerma ja maito kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Vatkaa hitaalla teholla kermaseos munavaahdon joukkoon, vähän kerrallaan. Anna toimenpiteen viedä aikaa, ettei munavaahto ala kohmettua kuuman kermaseoksen vuoksi. Nosta massa jääkaappiin jäähtymään 45 minuutiksi. Nosta massa jääkaapista ja kaada laakeaan reunalliseen vuokaan (tilavuus noin 1,5 litraa). Laita kovettumaan pakastimeen tasaiselle alustalle. Sekoita jäätelömassaa 1-2 tunnin välein kohmettumisen alussa. Kun massa on riittävän kohmeista, lisää smashit. Itse lisäsin smashit kahden tunnin kohmettumisen jälkeen. Karkkeja lisätessä massan tulee olla sellaista, että kaikki karkit eivät painu vuoan pohjalle, eli massan tulee olla sen verran kohmettunutta. Pakasta kokonaisuudessaan noin viisi tuntia tai yön yli. Jäätelömassan rakenne paranee kun sekoitat säännöllisesti sitä pakastumisen alussa. Nosta jäätelö muutamaksi minuutiksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Keksimuru-mansikkajäätelö

Hejsan!

Kesällä pittää herkutella erityisen paljon jäätelöllä ja etenkin näillä helteillä mitä on ollut. Jälleen kerran tein itse jätskiä ja mietin hirmuisesti, että mitä pistän täytteiksi. Päädyin mansikkamelbaan ja sen kaveriksi halusin jotain suklaista näin suklaan ystävänä. Selasin Baka glutenfritt - lehtiä ja löysin jo aiemmin merkkaamani nutellakeksi reseptin. Keksimurut voisivat olla aika nannaa mansikan kanssa. Viime kesänähän kokeilin keksitaikinaa jäätelössä, ja se vasta herkkua olikin. 

Tein jätskimassan kondensoidusta maidosta ja kermasta, sillä halusin tehdä simppelillä ja nopealla ohjeella. Se on vain niin nopeaa ja täytteeksi voi nakata mitä suinkin mieleen juolahtaa.

Tällä ohjeella keksejä tulee vähän reilu pellillinen, joten niitä jää keksivarastoon mukavasti. Voit toki halutessasi tehdä ohjeen puoliksi, niin keksejä tulee vähemmän; sopivampi määrä jäätelöön. 

Tuli kyllä herkku jätskiä. Mansikkaraidat jäätyivät sillä lailla kovaksi, mutta rapisivat kivasti hampaissa ja minusta se oli aivan toimiva juttu. Luulen, että jos mansikkamelbaan sekoittaa jäätelönvalmistuksen ihme raaka-ainetta, glukoosisiirappia, mansikkaraidat pysyisivät pehmeinä. Vähän niinkuin tiikerijätskissä se appelsiiniraita. :D 

Nyt kun olen moneen otteeseen maistellut sekä kondensoidusta, että muna-sokeriseoksesta tehtyä jätskiä, niin kyllä lemppari on tullut selville. Molemmathan ovat hyviä ohjeita ja tapoja tehdä jätskiä, mutta jos näet hieman enemmän vaivaa ja teet munavaahdosta ja sokerista jätskimassan, niin lopputulos on hitusen parempi. Minusta kondensoidusta maidosta tehty massa on vähän liian makeaa, vaikka sekin on herkullista. Se on se millaisesta itse tykkää. Jos sinua ei liika makeus haittaa niin kondensoidusta maidosta tehty jäätelö on takuulla mieleesi, jopa enemmän kuin munavaahtomassasta tehty. 

Tuohon toiseen massaanhan tulee kananmunia (monesti vain keltuaisia), sokeria, täytteet sekä glukoosisiirappia, jota ei yleensä kondensoidusta maidosta tehtyyn jätskiin tarvitse laittaa. Glukoosisiirappi parantaa sitä massan rakennetta ja tekee siitä enemmän jätskimäisen. Sitä suosittelen kyllä käyttämään, jos teet jäätelöä kananmunista. Yksi jätskiohje minulla on jo blogissa, joka on tehty kananmunista ja sokerista, sitä suosittelenkin kokeilemaan! Tee vain massa ja vaihda täytteet mieleisesi mukaan. Netissä usein käsketään tekemään kyseinen massa jäätelökoneella, joka on myös yksi ero kondensoitu maito -jätskimassan kanssa, jota ei yleensä tarvitse valmistaa jäätelökoneessa. 

Kyllä jäätelön voin hyvin valmistaa ilman konetta, itä täytyy sitten vain sekoitella muutaman tunnin välein jäätymisen alussa. Itse en käytä jäätelökonetta laisinkaan, kyllä se ilman sitäkin onnistuu, rakenne voi olla ehkä parempi koneella tehdyssä, mutta hyvä se on siitä huolimatta.

Minulla on vielä yksi jätskiresepti varastossa, joten sen lisään piakkoin. Ainakin ennen kuin kesä on taputeltu. ;) Voi ei tämä kesä vielä tähän lopu! Lämpöisiä ja eritoten aurinkoisia kelejä on riittänyt ja riittää varmasti yhä. Itse kävin toissapäivänä uimassa, vesi se vain yhä on niin kovin lämpöistä. Oli ihana uida suurissa aalloissa, se on oikeastaan semmoinen jokakesäinen juttu, että pääsee edes kerran tyrskyihin uimaan. Kesätöitä minulla on vielä kolme viikkoa, kyllä nämä työpäivät alkaa käydä vähiin! Se ei haittaa, sillä sitten onkin jo pian koulun alkamisen vuoro, niin jännää! Sain viikolla yliopiston kartan sekä ainelehden.
Kyllä se todellisuus nyt iskee, en malta odottaa että koulu alkaa! :)

n. 1,5 litraa jäätelöä

Nutellakeksit n. 18 kpl:

1½ dl gluteenitonta jauhoseosta

½ dl perunajauhoja

1 tl ksantaania

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

3/4 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

50 g voita

1 dl Nutellaa

100g tummaa suklaata rouhittuna

2 munaa

Jäätelö:

5 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (397g)

+ 300g mansikoita

+ n. 100g nutellakeksimurua

Valmista ensin nutellakeksit. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet, lukuunottamatta suklaarouhetta. Sulata voi ja nutella kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää suklaarouhe, sekoita kunnes sulaa joukkoon. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Yhdistä kuivat aineet ja nutella-voiseos. Lisää munat yksitellen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikinasta noin yhden ruokalusikan kokoisia palloja (yhteensä noin 18 kappaletta) ja aseta ne leivinpaperoidulle uunipellille. Litistä taikinapallot lusikan avulla. Muista jättää reilusti leviämisvaraa. Paista keksejä 170 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä. Valmista jäätelömassa. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi. Soseuta mansikat (mausta halutessasi sokerilla). Nostele jäätelömassaa vuoan pohjalle. Ripottele päälle keksimuruja sekä valuta mansikkamelba raitoja. Nosta päälle uusi kerros jäätelömassaa. Toista tämä useampaan kertaan. Koristele myös pinta mansikkaraidoilla sekä keksimurulla. Nosta vuoka pakastimeen kovettumaan vähintään viideksi tunniksi tai mieluiten yön yli. Ennen tarjoilua anna jäätelön levätä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan. 

Suolapähkinä-kinuski jäätelö

Moikka!

Viime viikkoina olen ollut töissä, rannalla, kaupungilla, pottumaalla, kaupassa, hillasuolla, kirjastossa sekä mummolassa. Meillä päin on riittänyt myös lämpimiä päiviä, mutta lisää saisi tulla. En ole vielä kertaakaan uskaltautunut uimaan meriveteen, sillä sen verran kylmää vesi yhä on. Nyt pitäisi jo ottaa itseään niskasta kiinni, kylmäkin kivi on jo heitetty veteen...

Vaikka meillä ei olekaan ollut hurjan lämpöisiä hellepäiviä, jätskiä voi tehdä aina! 

Taas päästiin kokeilemaan jätskiä kondensoidusta maidosta. Se on ehkä maailman yksinkertaisin tapa tehdä jäätelöä itse ja kaiken kukkuraksi lopputulos on vieläpä herkullinen! :) Kun maistelee pelkkää valmista jätskimassaa, minusta maku on vähän turhankin makea. Mutta kun täytteet on lisätty maku jotenkin kummasti tasapainottuu eikä ole yhtään liian makea! Se on kumma juttu, mutta hyvä sellainen. Tykkään hirveästi suolaisen ja makean yhdistelmästä, joten siksi valitsin suolapähkinät ja kinuskin. Toimivat todella hyvin keskenään, aivan superhyvää. 

Jos olette maistaneet kolmen kaverin jätskeistä suolakinuskia, niin kyseinen jäderesepti tärppää aika lähelle tätä omatekoista herkkua!
Suosittelen kokeilemaan! :) 

Tällä viikolla minulla on jos jonkinlaista ohjelmaa. Babyshowerit, 90-vuotis synttärit, grillijuhlat sekä  kamujen näkeminen kuuluvat to do -listaani. Kivaa kun on ohjelmaa, niin tietää mitä odottaa seuraavaksi! 

Kivaa viikkoa kaikille!

1,5 litraa

Jäätelömassa:
5 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa

Kinuski:
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria

n. 100 g suolapähkinöitä
ripaus suolaa

Valmista ensin kinuski. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kun tipautat kinuskipisaran kylmään veteen, se ei hajoa vaan pysyy pisarana. Tämä kertoo, että kinuski on valmista. Nosta kattila pois liedeltä ja anna kinuskin jäähtyä. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vähitellen kondensoitu maito, pienellä teholla vatkaten. Sekoita tasaiseksi. Nosta jäätelömassa jääkaappiin odottamaan, kunnes kinuski on jäähtynyt. Lusikoi jäätelömassaa tilavuudeltaan noin 1,5 litran kokoiseen vuokaan. Lisää massan väleihin kerroksiksi kinuskikastiketta ja sen päälle suolapähkinöitä ja ripaus hienoa suolaa. Toista tämä muutaman kerran. Päällimmäiseksi voit valuttaa kinuskikastiketta koristeeksi suolapähkinöiden kera. Peitä vuoka kelmulla ja nosta pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi tai mieluiten yön yli. Ennen tarjoilua, nosta jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön muutamaksi minuutiksi.

Cookie dough -jäätelö

Moikka!

Juhannus sen kun lähestyy vaan, hurjaa! Minulla on viikot hurahtanu töitä tehdessä, mutta se on tosi mukavaa puuhaa. Tällä viikolla sain leipoa tiikerikakkuja pakkaseen ja viime viikolla sain tehdä gluteenitonta rahka-persikkapiirakkaa keliaakikko asiakkaita varten. On ollut tosi lämpöinen viikko ja kahvilan keittiössä tulee entistäkin kuumempi, kun uunia pitää päällä leipoessa. :D Huominen on vapaapäivä ja tänään kävin kolme tuntia töissä. 

Eilen pääsin vihdoinkin tekemään kesän ekan itsetehdyn jätskisatsin. Kondensoidusta maidosta oli alunperin tarkoitus tehdä, mutta meidän kylän lähikaupoissa sitä ei ollut ollenkaan, joten päätin tehdä perinteisen jäätelömassan mukaan. Piti aika kauan aikaa selata nettiä läpi, kunnes löytyi jätskiresepti, jota ei oltu tehty kondensoidusta maidosta. Ihmiset on niin hurahtanu tuohon kahden raaka-aineen jätskireseptiin, että perinteistä ohjetta hädin tuskin löytyi. :,D Onneksi tuli sitten vastaan tämä kyseinen resepti, jota oli paljon kehuttu blogin kommenteissa. Kehut olivat kohdillaan, sillä valmis jäätelömassa oli ihan super hyvänmakuista! Söin sitä muutaman lusikallisen jo ennen kuin se oli ehtinyt edes pakkaseen. Niin hyvää, tosi tosi täyteläistä ja paljon parempaa, kuin kondensoidusta maidosta tehty massa. Viime kesänä tosiaan tein tuosta purkkimaidosta jätskiä ekaa kertaa, ja se oli kyllä yllättävän hyvää ja toimivaa ja tietenkin helppoa, mutta pakko vain sanoa, että kun vain jaksaa enemmän pistää aikaa jätskin tekoon niin vielä parempaa tulee! 

Suosittelen kokeilemaan tätä!

Ja siis homman nimihän on se, että vain mielikuvistus on rajana mitä keksitkään laittaa jätskimassan makukaveriksi. Lakritsia, suklaahippuja, tuoreita marjoja, banaania tai marenkipaloja. Nyt kun löysin ja testasin hyväksi tämän perusjätskimassan reseptin, niin täytteiksi voi yhdistellä mitä ikinä haluaa. 

Itse tein tällä kertaa keksitaikinan, josta syntyikin cookie dough -jätskiä. Olen kuullut hirmu paljon kehuja Ben&Jerryn cookie dough -jätskistä, että piti itsekin päästä maistamaan, kun ei kerta sitä kaupoissa myytävää voi syödä. Lopputulos oli kyllä niin herkullinen. Ai että rakastuin, kokeilkaa ihmeessä, etenkin kaikki keliaakikot, kun ei päästä kaupan keksijätskejä maistamaan! 

Ihanaa viikonloppua kaikille! 

Jäätelömassa:

8 munankeltuaista

2 dl sokeria

3 dl maitoa

4 dl kuohukermaa

1,5 - 2 dl glukoosisiirappia (voi jättää pois, siirappi parantaa vain taikinan rakennetta)

Keksitaikina:

60g pehmeää voita

4 rkl fariinisokeria

4 rkl sokeria

2 rkl maitoa

2 dl gluteenittomia jauhoja

145 g maitosuklaata karkeaksi rouhittuna (Panda)

Valmista ensin jäätelömassa. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta kattilassa kuohukerma, maito sekä glukoosisiirappi. Vatkaa pienellä teholla kuuma kerma-maitoseos keltuaisvaahtoon, vähän kerrallaan koko ajan vatkaten (anna tämän toimenpiteen viedä aikaa, jotta keltuaiset eivät ala kypsyä/kokkeloitua). Nosta jäätelömassa jääkaappiin jäähtymään noin 45 minuutiksi. Valmista tässä vaiheessa keksitaikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää maito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele joukkoon lopuksi suklaarouhe. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kovettumaan, kunnes siitä on helppo muotoilla palloja. Pyörittele taikinasta erikokoisia palleroita ja asettele ne lautaselle. Nosta valmiit keksitaikinapallerot kylmään odottamaan. Kun jäätelömassa on jäähtynyt kaada se noin 2 litran kokoiseen metallivuokaan (itse käytin pitkänmallista leipävuokaa). Nosta vuoka pakkaseen kelmulla tai foliolla suojattuna. Jäätelömassaa tulee sekoittaa kahteen otteeseen pakastuksen alkuvaiheessa. Riippuen pakastimen tehosta, sekoita jäätelömassaa 1 - 2 tunnin välein pakastuksen alkamisesta. Näin jäätelömassan kuohkeus pysyy hyvänä ja rakenne sileänä. Kun jäätelömassa on riittävän paksua, mutta ei liian löysää (noin 2 - 2,5 tunnin kuluttua pakastuksen aloittamisesta), sekoita joukkoon keksitaikinapallerot (taikinapalaset eivät saa valua vuoan pohjalle, vaan massan tulee olla sen verran jämäkkää, että näin ei käy). Voit murustaa myös muutaman keksitaikinapalasen jäätelömassan pinnalle tuomaan näyttävyyttä. Anna jäätelön pakastua yön yli tai vähintään 5 tuntia. Nosta jäätelö huoneenlämpöön joksikin aikaa ennen tarjoilua. Näin se ehtii pehmetä ja siitä on helpompi pyöritellä jätskipalloja. Itsetehty jäätelö säilyy pakkasessa noin viikon.

Suklaa-banaanijäätelö

Hellou hellou!

Tänään oli ensimmäinen koulupäivä kesäloman jälkeen! Oli huippua palata kouluun ja nähdä kavereita sekä tietysti meidän ihania opettajia! 

Meillä oli lukuvuoden avaus juhlasalissa ja sen jälkeen ro omissa kotiluokissamme. Sitten pääsimme syömään puuroa ja mustikoita, nam! :) Huomenna alkaa varsinainen lukujärjestyksen mukainen koulutyö ja itselläni on tällä hetkellä 6 koodia. Näillä näkymin otan ruotsin puhekurssin pois, koska minusta tuntuu, että minulla olisi muuten liian paljon koulujuttuja (matikan laskuja, maantiedon aluetutkimus ja abikurssi, englannista 2 kurssia + ruotsi ) enkä ehtisi kunnolla lukea kirjoituksiin... Opothan meille on jankuttanu, että 1. jaksosta kannattaa tehdä mahd. löysä ja rento kirjoituksia ajatellen. Enköhän minä nyt selviä! Ainoa mutta on se, että minulla on ruotsia vasta 3. jaksossa abikurssin merkeissä, jos ja kun otan tämän puhekurssin pois. Kammottaa vähän, että unohdan koko ruotsin kielen (:`D), mutta jos aloitan itsenäisen opiskelun ruotsin parissa syksyn kirjoitusten jälkeen, niin se varmaan auttaa ja helpottaa! 

Näin se vaan kesäloma sujahti ohitse, ja olen kyllä hirvittävän vähän ehtinyt päivittelemään blogia!

Loppulomasta seikkailin mustikka- ja vattumetsissä, kävin iltauinneilla, moikkailin meidän lampaita, leivoin kääretorttua pizzaa sekä jäätelöä, ohjailin lannoitesäkkejä upeaan pinoon sateelta suojaan, imuroin ja luutusin kotona, käytin Tiuhtia (meidän kisuli) mummolassa kylässä, pyöräilin kauppaan useaan otteeseen, katselin pokemonia jahtaavia lapsia, luin maantiedon kolmannen kirjan loppuun, tein englannin kuutos kurssin (viimeinen kurssi, joka minulla oli työn alla eli 6/6 ) kieliopista muistiinpanot, poimin punaviinimarjoja, leikkasin nurmikkoa sekä saunoin.

Toki koko kesään kuului paljon ihania juttuja, joista varmasti lisään ajan myötä valokuvapostauksia teillekin nähtäväksi! Mutta kesä ei kyllä vielä ole ohi, ei ainakaan saa olla! Toivon, että saataisiin lämpimiä kelejä, jotta pääsisi vielä uimaan! En nimittäin halua, että 7. päivä elokuuta jää minun tän kesän vikaksi uimareissuksi! :D

Tässä tulee sunnuntaina tekemäni suklaa-banaanijäätelö, jonka valmistin kermasta ja kondensoidusta maidosta. Monissa resepteissä on tänä kesänä käytetty näitä kahta raaka-ainetta, joten minäkin kokeilin ja lopputulos oli ihanan täyteläinen! Itse halusin mauiksi suklaan ja banaanin, mutta voit myös itse päättää millä maustat jäätelömassan! Yhdistele vaikka jokin oma suosikkimaku! :)

Tämä makupari toimi erittäin hyvin yhdessä ;)

Toivottavasti te kouluun palaajat/uudet opiskelijat olette viettäneet mukavan loman, ja tulette iloisin ja innokkain mielin koulunpenkeille! :)

Ihanaa viikon jatkoa kaikille!

-Anna

n. 1,5 litraa

6 dl kuohukermaa
1 prk (397g) kondensoitua maitoa (ei kinuskiksi keitettyä)
½ dl glukoosisiirappia
145g maitosuklaata (Panda)
1 dl kuohukermaa
400g banaanin makuista suklaalevitettä (voit käyttää myös suklaalevitettä sekä banaaninpaloja)

Viimeistely:
½ banaani kuutioina
mantelirouhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja sekoita vähitellen vatkaimella vatkaten. Lisää glukoosisiirappi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa jäätelömassa kahteen leivontakulhoon. Rouhi suklaa karkeaksi ja sekoita toiseen osaan jäätelömassasta. Mittaa kuohukerma ja banaani-suklaalevite kattilaan. Lämmennä miedolla lämmöllä kunnes suklaalevite on sulanut kerman joukkoon. Anna jäähtyä. Jätä pieni määrä suklaaseosta viimeistelyä varten ja kaada loput seoksesta loppuun osaan jäätelömassaa. Nostele jäätelömassoja vuorotellen (n. 1,5 litran kokoiseen) vuokaan. Viimeistele jäätelö lopulla suklaaseoksella, baananin paloilla sekä mantelirouheella.

Käsintehty Vaniljajäätelö

Hellou!

Viimeistä lomaviikkoa viedään, joten nyt on aika tehdä vielä kaikkea, mitä ei ole ehtinyt tekemään! :) Minä aion viettää kunnon rantapäivän, jos säät suosivat! Ihme ja kumma olen kuitenkin käynyt jo viisi kertaa uimassa! Yhdellä kerralla vesi oli jäätävän kylmää, mutta kahdella muulla kerralla ihanan lämmintä! <3

Jätin aika viime tippaan tämän itsetehdyn jätskireseptin lisäämisen, mutta tässä se kuitenkin tulee! Löysin reseptin Eskimon nettisivuilta, ja lisäsin perusreseptin joukkoon suosikkiherkkujani! :)

Minä lisäsin mm. lakritsikastiketta, nugaata, glut. digestivekeksejä ja vaahtokarkkeja, vain mielikuvitus on rajana! Miltähän vaikka popcorn jätski maistuisi tai gluteenittomalla keksitaikinalla maustettu jäätelö!? Toki myös jäätelö pelkällä vaniljatangolla on herkullista! :)

Tässä reseptissä käytin glukoosisiirappia, sillä se kuulemma tekee jätskin koostumuksesta paremman, ja niinhän asia olikin! Suosittelen käyttämään tuota glu.siirappia, sillä se teki rakenteesta todella kuohkean ja helposti leikkautuvan! :)

Mummini synttäritkin olivat noin pari viikkoa sitten, joten kakkuja tein jälleen oikein jonossa! :D Lisään perinteisesti kakuista kuvia tänne blogin puolelle! :)

Nähdään ja nautitaan vielä viimeisistä lomapäivistä! 

n. 2 litran vuokaan

4½ dl vispikermaa

4 kananmunaa

1½ dl tomusokeria

1½ dl glukoosisiirappia

1 vaniljatanko

ripaus suolaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Mittaa kolmanteen kulhoon vispikerma. Suorita vatkaus seuraavassa järjestyksessä, sillä näin sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välissä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän jämäkkää, kun se pysyy kulhon pohjalla kääntäessäsi sen ylösalaisin. Mittaa keltuaisten joukkoon tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi. Vaahdota lopuksi kerma. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää kermavaahdon joukkoon. Sekoita kermavaahdon joukkoon myös glukoosisiirappi. Sekoita nuolijalla käännellen kermavaahdon joukkoon keltuais- ja valkuaisvaahdot. Tässä välissä voit lisätä massaan haluamiasi keksejä, karkkeja tai vaikkapa marjoja. Kaada jäätelömassa 2 litran vuokaan ja anna kovettua pakastimessa mieluiten seuraavaan päivään. 

Jäätelötötteröt

Jäätelövohveli (n.10 kpl)

7 kananmunan valkuaista
2½ dl sokeria
n.3½ dl gluteenittomia jauhoja (lisää sihdin läpi)
50g sulatettua voita

Täytteeksi:
Jäätelöä ja kinuskikastiketta (kermavaahtoa)

Askartele tukevasta kartongista kartioita ja päällystä ne foliolla tai leivinpaperilla. Nosta valmiit kartiot korkeareunaisiin mukeihin, jotta kartiot pysyisivät pystyssä. Sekoita kaikki reseptin ainekset tasaiseksi massaksi. Paista vohvelit vohveliraudalla kullanruskeiksi. Nosta kuumat vohvelit kartioihin ja anna jäähtyä viileässä, kunnes ne ovat rapeita ja tukevia. Annostele vohvelitötteröiden sisään jäätelöpalloja ja lisää halutessasi kinuskikastiketta tai kermavaahtoa.