Suklaa-vadelmakääretorttu

Heijj!
Eilen saatiin kunnon lumivaippa tänne meillekin päin! Aamulla kun heräsin ja avasin kaihtimet
niin oli ihanan valoisaa, rakastan lunta! <3 Ens viikko koulun puolella on vielä ns. normaali, ja sen jlk alkaa koeviikko. Mulla on tosin vain oikeastaan yksi koe (matikka), koska äikästä on harjoituspreli, toisessa matikassa lasketaan vanhoja yo-tehtäviä ja oposta ja kuviksesta ei tietenkää oo kokeita. Mukavan rento koeviikko siis luvassa. :) Satun saamaan silloin myös kolme vapaapäivää putkeen, ma ti ja ke, joten saan viettää pitemmän vklp:n! 

Tällä viikolla meillä oli koulukuvaukset. Saa nähä, että oliko tämä nyt sitten viimeinen koulukuvaus ever. :D Jos menis armeijaan niin siellähän taitaa olla ryhmäkuvaukset, noh sinne suuntaan en kyllä taija mennä. Olisi kyllä varmasti hieno kokemus, mutta kunto ei minulla varmaan riitä. :`D 

Toivotaan, että koulukuvat onnistuivat! Minusta tuntuu, että yks kuva saattais ainaki olla tosi hyvä, jos valokuvaaja vaan räpsäsi oikeaan aikaan.. jännittävää. Otettiin myös kaverikuvat, ja niistä varmasti jää käteen mukava muisto lukioajoilta! Harmi vaan, että ihan kaikki meijän vakkari porukasta ei päässy mukaan kuvaan. :/ 

Pitäkäähän nyt kuitenkin peukkuja kuvien onnistumisen suhteen! :)

Ensi viikolla on jännät paikat sekä siinä mielessä, että saadaan koulukuvat, mutta myös siinä mielessä, että yo-tulokset tulee perjantaina! Jännittää kyllä aika paljon, ei vielä, mutta jännitys varmasti kasvaa kun ensi perjantai lähenee. Minulla on tapana tehdä aina pieni toivomus, kun oma ripsi irtoaa (ihan totta :D) ja olen joka ikisellä kerralla toivonut, että saan mantsan kokeen arvosanaksi sen mitä niin kovasti haluan. Uskon, että mahikset siihen on, mutta nyt täytyy vain toivoa parasta! :)

Nonni ja sitten itse reseptiin. Tämän herkku kääretortun tein kesän loppuvaiheessa, kun meille tuli tuttavia kylään. On se kyllä pitkään pysynyt tuolla reseptivarastossani, koska on ollut paljon muuta päiviteltävää! :D Ohjeen bongasin jälleen Baka Glutenfritt -lehdestä, ja lopputulos oli oikein onnistunut! Pohja oli hyvä ja täyte ihanan raikas ja vadelmainen. Kyllä suklaa ja vadelma on tosi hyvä makupari! Suosittelen tätä kahvipöytään! Kuorrute oli kans kiva lisä tähän herkkuun. :)

Mukavaa kun alkaa vklp! Nauttikaa!

3 munaa

1,5 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vadelmamousse:

2 liivatelehteä

125g vadelmia

2 rkl sokeria

2 dl kuohukermaa

1,5 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaakuorrute:

145g tummaa suklaata Panda

1 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

25 g pehmeää voita

Valmista vadelmamousse. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Soseuta seos lusikan avulla tai esimerkiksi siivilän läpi. Älä kuitenkaan laita vadelmien siemeniä hukkaan. Purista liivatteista vesi ja sekoita vadelmaseoksen joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan kreemijauhe, kun seos on vielä juoksevaa. Sekoita kerman joukkoon vadelmaseos ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Valmista kääretorttupohja. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vähitellen varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 250 asteessa noin 5 minuuttia. Kun pohja on kypsä kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Valmista suklaakuorrutus. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää joukkoon kuohukerma ja sokeri. Ota kattila  pois levyltä kunnes se kiehahtaa, välillä sekoitellen. Sekoita seosta kunnes suklaa on sulanut. Lisää pehmeä voinokare ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Anna jäähtyä. Levitä vadelmamousse jäähtyneen kääretorttu pohjan päälle ja kääri pohja napakaksi rullaksi. Päällystä kääretorttu suklaakuorrutteella. Koristele vadelmilla. 

Unelmatorttu

Moikka!

Ollaan meidän perheen kesken kesälomareissulla Kuusamossa. Tänään kierrettiin pieni karhunkierros ja nelisen tuntia siinä vierähti. Oli kyllä upeat maisemat! Jylhiä kallioita ja kuohuvia koskia riitti. :) On ollut myös hyvä sää, aurinkoista ja lämmintä! Yövymme hotellissa, jotenka huomen aamulla odottaa oikein kunnon aamiainen. :D 

Aion tehdä erillisen valokuvapostauksen tästä reissusta, joten siinä sitten enemmän. :)

Parhaan ystäväni Sannin kanssa leivoimme vasta unelmatorttua ja reseptiksi kaivoimme perinteisen ohjeen, jolla me ollaan leivottu useita kertoja. Muistaakseni tämä ohje on otettu Hellapoliisin sivuilta, mutta en ole täysin varma sillä sen verran aikaa siitä kuitenkin on. :D 

Kaikin puolin siis tosi hyvä ohje! Meidän mielestämme unelmatorttuun kuuluu tuo voi-tomusokeritäyte. Ilman sitä ei ole kyseessä unelmatorttu! :D Muistan, että resepti piti muuttaa gluteenittomaksi ja siitä kyllä tuli todella hyvä, ei murene ja on mehevä! 

Kivaa viikonloppua kaikille!

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria

1/2 dl gluteenittomia jauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

150g pehmeää voita

2 dl tomusokeria

2 munan keltuaista

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Valmista täyte. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää täytteeseen vaniljasokerin kanssa. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri torttu rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta tiivis rulla hetkeksi jääkaappiin. Koristele tuoreilla mansikoilla ja tomusokerilla. 

Halloweenin kääretorttu

Hellou!

Tänään ja eilen on vietetty Halloweenia! Meillä ei olla ikinä mitenkään isosti sitä vietetty, mutta ollaan ruettu leipomaan jotain Halloweeniin liittyvää. :) Viime vuonna leivoin teemaan sopivia Rocky Road tikkareita, joiden ohje löytyy blogista. Tänä vuonna leivoin kääretortun Halloweenin tapaan! Löysin netistä yhden kuvan, jossa oli tehty kääretorttu kuvioituna Halloweenin noitien, kurpitsojen sekä aaveiden kera. Keksin heti millä saisin värjättyä taikinaa, pastavärien lisäksi. Ensimmäinen yritys meni mönkään, ja pohja ei siis näyttänyt siltä mitä odotin. :s Tein pohjan sitten uudelleen ja värjäsin sen pelkästään pastavärillä, eli en ruennut enää taistelemaan kuvion kanssa. :`D Täytteeksi tein lemon curdia sekä mascarpone-valkosuklaavaahtoa.
Ja tosiaan pahoittelut että resepti tuli näin myöhään! :(

Lemon curdin ohjeen nappasin tavalliseen tapaan Kinuskikissalta. Tällä ohjeella olen tehnyt sitruunatahnaa aiemminkin. Kääretortun ohje on keliakialiiton sivuilta, ja olen tehnyt kaikki kakkupohjat sekä kääretorttupohjat kyseisellä reseptillä myös aiemmin. 

En oikeasti ymmärrä, että nyt on jo marraskuu ja sen myötä ei ole enään ollenkaan pitkä matka jouluun! :D Jotenkin syys- ja lokakuu hurahti niin nopeasti, että marraskuussa jo ollaan! Vielä on yksi koeviikko ennen joululomaa, elikkä siihen puristetaan sitten viimeiset mehut! :D 

Perjantaina oli hauska, kun oppilaskunta kävi jakamassa karkkeja luokkiin ja he olivat myös koristelleet meidän lukion aulan hämäkinseiteillä, ilmapalloilla ja serpentiineillä! :) Jouluna on sitten luvassa yökirkko sekä jouluisia työpajoja! <3 

Karmivaa Halloweenia kaikille! :3 <3

Lemon curd:

2 sitruunan kuori

1 dl sitruunamehua

3 keltuaista

3/4 dl hillosokeria

3/4 dl sokeria

50g voita

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

oranssia pastaväriä

Mascarpone-valkosuklaavaahto:

2 dl vispikermaa

250g mascarponea

145g valkosuklaata

Koristelu:
vaahdotettua kermaa (lisäksi vaniljakreemijauhetta)
strösseleitä
mustaa sokerimassaa

Valmista Lemon curd (mieluiten jo edellisenä päivänä). Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes kiehahtaa. Säädä lieden lämpötila pienemmälle ja keitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Kaada sitruunatahna kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Kun tahna on jäähtynyt vatkaa sitä hitaalla teholla, kunnes se muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon voi nokareina. Kaada hilloke kannelliseen lasipurkkiin ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai mieluiten yön yli.

Valmista kääretorttupohja. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti munavaahdon joukkoon, siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen. Lisää lopuksi pastaväri ja sekoita vielä hetki. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pohjaa keskitasolla noin 8-10 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä jonkin aikaa.

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota kerma ja lisää siihen mascarponejuusto. Kaada joukkoon valkosuklaa ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi. Varo ettei täyte muutu rakeiseksi, eli älä vatkaa liikaa! 

Levitä lemon curdia jäähtyneen kääretortun päälle. Levitä myös mascarpone-valkosuklaavaahto. Kääri kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Irroita leivinpaperi ja nosta kääretorttu tarjoiluvadille. Koristele  halutessasi kermalla ja strösseleillä. Voit myös muotoilla mustasta sokerimassasta hämähäkkejä koristeeksi.