31. joulukuuta 2016

Juustokakku-brownie muffinssit


Hejsan!
Uuden vuoden aatto on vihdoin täällä! 
Leivoin jo eilen nämä uuden vuoden herkkumme, sillä nämä ovat parhaita hyvin jäähtyneinä. :) Kehittelin reseptin itse, kahta eri ohjetta yhdistellen. Halusin tehdä jotain jossa on paistettua juustokakkutaikinaa, ja sitten keksin kaveriksi brownie-pohjan. Löysin wicked sweet kitcken -blogista melko samanlaisten muffinssien ohjeen, ja lähdin sen pohjalta liikkeelle. Tuplasin juustokakkutaikinan määrän, sillä kommenteissa sanottiin, että sitä olisi saanut olla enemmän. Sitten etsin erikseen gluteenittoman brownie pohjan reseptin. Löysin sen täältä, Kotihippi ja leipuri -blogista, ja oli muuten hyvää taikinaa! Hasselpähkinät toi kivaa lisää siihen, suklaan määrää vähensin ja jätin valkosuklaan kokonaan pois. Hyvin onnistui silti! :)

Brownie taikina kohosi kivasti, ja oli oikein hyvän makuinen! Juustokakkuosa kohosi uunissa reippaasti, mutta lösähti tullessaan uunista ulos. Se ei kuitenkaan haitannut makua, ja ulkonäkökin oli vain hauska kun toinen puoli muffinssista oli vähän muhkurainen. :D 

Päälle ripottelin jäisiä vadelmia, ja niitä voi kyllä laittaa reilumminkin mikäli tykkää niistä! Ne toi kivaa raikkautta kaiken makeuden keskelle, ja toimivat hyvin! :) Mansikatkin varmasti käy myös, ja mustikat, mistä itse tykkää! 

Illalla syödään hyvää ruokaa ja keskiyöllä mennään katselemaan raketteja. :) Mukavaa kun näin vuoden lopussa on aina kaksi juhlaa peräkanaa! :D 

Me nähdään sitten ens vuonna! :D 
Mukavaa uutta vuotta 2017 kaikille!




n. 30 kpl minimuffinssia

Brownie-taikina:
150g voita
145g tummaa suklaata Panda
2 munaa
1,5 dl sokeria
3/4 tl vaniljasokeria
3/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl gluteenittomia jauhoja
1/2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
3/4 dl hasselpähkinärouhetta

Juustokakku-taikina:
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g maustettua tuorejuustoa vanilja
2 keltuaista
1,5 rkl sokeria

Valmista brownie. Sulata voi mikrossa. Lisää paloiteltu suklaa, ja anna sen sulaa voin joukkoon. Jäähdytä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita muna-sokerivaahto voi-suklaaseokseen varovasti käännellen. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, suola, jauhot ja hasselpähkinärouhe keskenään. Kääntele kuivat aineet taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Valmista juustokakku-taikina. Notkista tuorejuustot kulhossa lusikalla. Sekoita joukkoon sokeri ja erotellut keltuaiset. Nostele ensin brownie-taikinaa minimuffinssipellille minimuffinssivuokiin niin, että puolet vuoasta täyttyy. Lisää sitten juustokakkutäytettä loput puolet vuoasta. Nostele päälle jäisiä vadelmia. Paista 175 asteessa noin 15-18 minuuttia. Anna muffinssien seistä kylmässä mieluiten yön yli. Muffinssit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Nauti vaniljajäätelön kera!
Normaalikokoisia muffinsseja paistetaan 25-30 minuuttia ja minimuffinsseja 15-18 minuuttia.







23. joulukuuta 2016

Hyvän joulun toivotus


Moikka!
Enään on vain yksi yö jouluun. Tällä hetkellä meillä jouluvalmistelut ovat kovassa vauhdissa. Eilen leivottiin koko päivä. Tein omat gluteenittomat herkkuni itse, mm. taatelikakkua ja pipareita tottakai. Taatelikakkua en ole ikinä ennen tehnyt enkä tietääkseni maistanutkaan, joten kiva kokeilla jotain uutta! Päältä päin näyttää, että vuokakakku onnistui hyvin ja otin ohjeen tosiaan Gluteenitonta leivontaa blogista. :) Katsotaan jos myöhemmin lisään siitä postauksen. 

Näin joulukuussa on ollut jos jonkinlaista puuhaa ja projektia, joten en ole tänne blogin puolelle oikein ehtinyt. Olen tehnyt itse kaikki joululahjat, ja enään paketointi puuttuu. Koulussa kans on ollu erilaista ohjelmaa, ja tänä vuonna koulu päättyi perinteiseen yökirkkoon ja uuteen joulujuhlaan, sekä talenttiin. :D Ennen meillä on ollut työpajoja, joissa on esim. askarreltu tai pelattu, mutta nyt ohjelma oli uudistettu. 
Oli kyllä mukavaa! Katselimme musiikkiesityksiä, tonttujen kahvitauon draamaa, lauloimme yhdessä joululauluja ja söimme lopuksi ihanan joulupuuron.

Piparitalotkin olen tehnyt ja tein niitä kaksi, toisen kotiin ja toisen mummille. :) Mummille tein mökin kaavat itse alusta loppuun, ja koska taikinaa jäi vielä mummin mökinkin jälkeen yli tein meille kotiinkin pikkuisen piparikylän. Siihen meillä oli valmiita muotteja, joten kaikki kolme taloa valmistuivat nopeasti. 
Onkos teillä tehty piparitalo? :)


Haluan toivottaa teille aivan ihanaa joulua
ja sitäkin mukavampaa uutta vuotta! ♡









5. joulukuuta 2016

Mustikkapiirakka


Hellou!
Tänään lisään mustikkapiirakan ohjeen, joka on ehkä hieman tavallisesta poikkeavasti tehty tuorejuustosta! Pohja on kaurapohja, sillä se sisältää paljon kaurahiutaleita. Muistakaa käyttää puhdasta kauraa! :) Täytteessä on siis tuorejuustoa tavallisen kermaviilin sijaan. Ihanan mustikkainen tästä tuli, ja kaurapohja oli huippu verrattuna normaaliin piirakkapohjaan! Oikein makoisa piirakka! :) Reseptin poikasta katsoin valion nettisivuilta, ja sieltä löytämäni vaniljainen mustikkapiirakka - ohjeen avulla sovelsin tämän gluteenittoman version. Tein ohjeen myös kaksinkertaisena, sillä halusin tehdä isomman satsin. 
Meillä oli jääkaapissa pari tuorejuusto pakettia, jotka olivat menossa vanhaksi, joten päätin sitten tehdä niistä jotain herkkua. :) Tuorejuusto piirakan täytteenä sopi oikein hyvin!

Huomenna vietetään itsenäisyyspäivää, ja linnanjuhlien katselua siis tiedossa. Meillä tehdään ruoaksi myös jotain hieman juhlavampaa, nähtäväksi vielä jää, että mitä. :D Kivaa pitempää vklp:a tosiaan vietän, kun vasta keskiviikkona tarttee mennä takaisin kouluun! 

Tänään ollaan käyty kaupassa peräti kaksi kertaa, oltu ulkona, valokuvattu, käyty mummolassa, syöty, pelattu sählyä ja kävelty sählystä kotiin mukavan purevassa pakkasessa. 
Illalla pelattiin pikkusiskoni kanssa lautapeliä, ja nyt voisin siirtyä tonttupuuhiin. ;)

Näihin tunnelmiin, hyvää yötä ja hyvää tulevaa itsenäisyyspäivää teille kaikille! 



1 uunipelti

Pohja:
200g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 munaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
6 ½ dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

Täyte:
6 dl mustikoita
2 tl perunajauhoja
400g (2 prk) maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria


Sekoita pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää munat yksitellen välillä sekoittaen. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää ne muna-voiseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina uunipellillä olevan leivinpaperin pohjalle. Tee myös pienet reunat lusikkaa apuna käyttäen. Sekoita mustikoihin perunajauho. Kaada mustikat pellille piirakkapohjan päälle. Vatkaa tuorejuuston joukkoon sokeri, ja munat yksitellen. Kaada täyte mustikoiden päälle. Paista piirakkaa uunin alaosassa 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes kypsä. 






26. marraskuuta 2016

Pupu, kissa ja valkoinen ihmejuttu

Tänään kuvattiin meidän joulukorttikuvat! Tässä vähän tilannekatsausta kuvaustilanteesta.

Hellouu!
Voi ihanaa kun eilen satoi lunta! Tänään ollaan palattu valkoiseen ihmemaailmaan, joka oli hetken kateissa. Pakkaset hellitti, kaikki suli ja loska tuli. Torstaina 24. päivä oli aamulla pakkasen tuntua, kun kävelimme ystäväni kanssa koululle syömään. Hihi onpa kiva kirjoittaa näin taiteelliseen sävyyn. :D Onneksi nyt saatiin taas lunta! Otsikonkin mukaisesti tämän postauksen kuvat ovat lumikeleiltä, kissa ja pupu mukaan lukien. 

Päivät vierii eteenpäin nopsaa tahtia, sillä aivan kohta alkaa joulukuu! Eilen muistin, kun olimme matkalla kotiin, että eihän minulla ole vieläkään joulukalenteria! Minulla on nyt nimittäin pitkä vklp, koska ma-ke on vapaata, ja torstaina on jo ensimmäinen päivä, joten tulee kiire kalenterin hommaamisessa! :D Pitänee torstaina käydä se ostamassa, toivottavasti löydän sopivan suklaatikalenterin. Se on oikiasti se yksi juttu, joka tekee monien muiden juttujen kanssa joulun, joten pakko saada joulukalenteri! Ostan varmaan vielä viiskymppisenäki kalentereita.. 

Viime postauksestani on kaksi viikkoa, ja tasan viikko sitten tulivat yo-kirjoitusten tulokset. Aamulla kun heräsin mahani tuli oudolla tavalla kipeäksi vähäksi aikaa, ja se johtui varmasti jännityksestä. :`D Perhosten lisäksi masussa lenteli jotain muutakin.. se oli hirveää, kun tiesi, että siellä ne tulokset nyt wilmassa ois.. se tuomio. Vaikka kuinka olin toivonut, että saisin E:n mantsasta, niin sinne se M:ään jäi. Harmittihan se, varsinkin kun luulin, että pisteeni jäivät kauaksi E:stä. Kun sitten katsoin pisterajoja, niin mulla olikin jäänyt vain kahen pisteen päähän E:stä.. Ajattelin, että no ei kauas jääny, ja mulla ois helpompi seuraavalla kerralla saada se E tai jopa L.

Päätin lopulta uusia mantsan, kun tavoitteeni kumminkin oli L, ja tiedän, että mulla ois yhä mahis saada jopa se. Enkusta pääsin läpi, ja se oli sanoisinko aika täpärällä. Hyvä vaan minulle, jolla enkku on se heikoin lenkki. Eli mantsa uusintaan ja kolme muuta ainetta sitten kaveriksi keväällä. Äikkä ei paljoa työtä vaadi, ja mantsastakin osaan jo valmiiksi syksyn lukemisen jäljiltä asioita. Ja mulla on hyvät muistiinpanot siitä. Matikka ja ruotti on ne joita pitää lähtä puurtamaan, innokkain mielin lähden kuitenkin lukemisen pariin! :)


Mukavaa viikonloppua!















12. marraskuuta 2016

Suklaa-vadelmakääretorttu



Heijj!
Eilen saatiin kunnon lumivaippa tänne meillekin päin! Aamulla kun heräsin ja avasin kaihtimet
niin oli ihanan valoisaa, rakastan lunta! <3 Ens viikko koulun puolella on vielä ns. normaali, ja sen jlk alkaa koeviikko. Mulla on tosin vain oikeastaan yksi koe (matikka), koska äikästä on harjoituspreli, toisessa matikassa lasketaan vanhoja yo-tehtäviä ja oposta ja kuviksesta ei tietenkää oo kokeita. Mukavan rento koeviikko siis luvassa. :) Satun saamaan silloin myös kolme vapaapäivää putkeen, ma ti ja ke, joten saan viettää pitemmän vklp:n! 

Tällä viikolla meillä oli koulukuvaukset. Saa nähä, että oliko tämä nyt sitten viimeinen koulukuvaus ever. :D Jos menis armeijaan niin siellähän taitaa olla ryhmäkuvaukset, noh sinne suuntaan en kyllä taija mennä. Olisi kyllä varmasti hieno kokemus, mutta kunto ei minulla varmaan riitä. :`D 
Toivotaan, että koulukuvat onnistuivat! Minusta tuntuu, että yks kuva saattais ainaki olla tosi hyvä, jos valokuvaaja vaan räpsäsi oikeaan aikaan.. jännittävää. Otettiin myös kaverikuvat, ja niistä varmasti jää käteen mukava muisto lukioajoilta! Harmi vaan, että ihan kaikki meijän vakkari porukasta ei päässy mukaan kuvaan. :/ 
Pitäkäähän nyt kuitenkin peukkuja kuvien onnistumisen suhteen! :)


Ensi viikolla on jännät paikat sekä siinä mielessä, että saadaan koulukuvat, mutta myös siinä mielessä, että yo-tulokset tulee perjantaina! Jännittää kyllä aika paljon, ei vielä, mutta jännitys varmasti kasvaa kun ensi perjantai lähenee. Minulla on tapana tehdä aina pieni toivomus, kun oma ripsi irtoaa (ihan totta :D) ja olen joka ikisellä kerralla toivonut, että saan mantsan kokeen arvosanaksi sen mitä niin kovasti haluan. Uskon, että mahikset siihen on, mutta nyt täytyy vain toivoa parasta! :)

Nonni ja sitten itse reseptiin. Tämän herkku kääretortun tein kesän loppuvaiheessa, kun meille tuli tuttavia kylään. On se kyllä pitkään pysynyt tuolla reseptivarastossani, koska on ollut paljon muuta päiviteltävää! :D Ohjeen bongasin jälleen Baka Glutenfritt -lehdestä, ja lopputulos oli oikein onnistunut! Pohja oli hyvä ja täyte ihanan raikas ja vadelmainen. Kyllä suklaa ja vadelma on tosi hyvä makupari! Suosittelen tätä kahvipöytään! Kuorrute oli kans kiva lisä tähän herkkuun. :)


Mukavaa kun alkaa vklp! Nauttikaa!


3 munaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vadelmamousse:
2 liivatelehteä
125g vadelmia
2 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
1,5 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaakuorrute:
145g tummaa suklaata Panda
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
25 g pehmeää voita

Valmista vadelmamousse. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Soseuta seos lusikan avulla tai esimerkiksi siivilän läpi. Älä kuitenkaan laita vadelmien siemeniä hukkaan. Purista liivatteista vesi ja sekoita vadelmaseoksen joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan kreemijauhe, kun seos on vielä juoksevaa. Sekoita kerman joukkoon vadelmaseos ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Valmista kääretorttupohja. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vähitellen varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 250 asteessa noin 5 minuuttia. Kun pohja on kypsä kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Valmista suklaakuorrutus. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää joukkoon kuohukerma ja sokeri. Ota kattila  pois levyltä kunnes se kiehahtaa, välillä sekoitellen. Sekoita seosta kunnes suklaa on sulanut. Lisää pehmeä voinokare ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Anna jäähtyä. Levitä vadelmamousse jäähtyneen kääretorttu pohjan päälle ja kääri pohja napakaksi rullaksi. Päällystä kääretorttu suklaakuorrutteella. Koristele vadelmilla. 








29. lokakuuta 2016

Children`s Halloween




Halloween tervehdys!
Pikkusiskoni järkkäsi Halloween juhlat kavereilleen ja minä parhaani mukaan touhusin mukana. Teimme limsasta boolia, jonne laitoimme eilis iltana väkerretyn "jääkäden". Siskoni teki gluteenittomia mokkapaloja (ohje jo blogissa, nimellä mokkapalat), joiden päälle laitoimme lakritsikastiketta ja marmoroimme pinnan. Lisäksi teimme nakkisormia ja haamumarenkeja. Tarjolla oli myös vaahtokarkkeja ja pollyja.

Oli kyllä kiva väsätä kaikkia herkkuja! :) Laitoimme myös yläkerran teeman mukaiseen kuntoon, harsojen ja erilaisten tummien kankaiden avulla.
Kun kerran kurpitsoja emme ruukaa ostaa Halloweeniksi, käytimme appelsiineja. :D Niistä tuli tosi helposti minikurpitsan näköisiä lyhtyjä, ja valaisivat kivasti pimeässä illassa. Ensin piti halkaista appelsiini, jonka jälkeen puristin mehun pois. Sitten lusikkaa apuna käyttäen sain hedelmälihakerroksen pois, niin että alta paljastui kokonaan valkoinen osa hedelmästä. Tämän jälkeen tein veitsellä hampaat, silmät ja kattopuolikkaan päälle varalta reiän kynttilän liekin vuoksi. Kokeilkaahan ihmeessä! :)

Kivaa vklp kaikille ja Happy Halloween! 









21. lokakuuta 2016

Sitruuna-mustikkajuustokakku


Moijjoij!
Enkös olekin hyvin palannut tähän arkiseen päivittely rytmiin? :D Jo nytten seuraavaa postausta ja reseptiä nimittäin pukkaa!

Tänään olisi aikasta herkullisen reseptin aika! Tein epäviralliseksi synttärikakukseni sitruuna-mustikkajuustokakun. Alunperin tarkoituksenani oli tehdä pienen lomani kunniaksi kakku, mutta samaan aikaan sattui synttäritkin. :`D Niinpä kaffettelimme tämän kakkusen parissa tänä vuonna. Ja tosiaan jo kohta kuukausi sitten mittariini tuli se 18 vuotta. Eipä kummemmalta tunnu, ihan jees. :D

Mietin aika kauan mitkä maut yhdistän, ja lopulta päädyin mustikan ja sitruunan komboon. Katselin taas aluksi netistä erilaisia kahden maun uunissa paistettavia juustokakkuja, ja niiden avustuksella kehittelin oman reseptin. Tuli kyllä oikeen onnistunut! Paistoaika oli yllättävän pitkä, kun välissä ehdin jo uunin sammuttaa, mutta sitten laitoin sen uudelleen päälle ja kakun takaisin. Onneksi rakenne oli lopulta tosi hyvä, pehmeä ja pysyi hienosti kasassa! :) Maut tulivat kans kivasti esiin, ja pysyivät paistonkin jälkeen erillään, eivätkä sekoittuneet. 
Tällaiset onnistumiset on parhaita! Hihi, näitä vain lisää! :D

Ette arvaakkaan, mutta tänään alkoi syysloma! Nyt on kotouduttu, ja läksytkin tehty niin pääsen kunnolla loman viettoon! :) 
Kivaa vklp:a! <3



(Irtopohjavuoka 24 cm halkaisija)
Keksipohja:
160g gluteenittomia Semper Marie-keksejä
100g voita

Sitruunatäyte:
200g sitruunatuorejuustoa
1 dl sokeria
250g maustamatonta maitorahkaa
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
1,5 dl vispikermaa
3/4 dl perunajauhoja
2 munaa

Mustikkatäyte:
200g Kuningatar-rahkaa
250g maustamatonta maitorahkaa
1 dl sokeria
1,5 dl vispikermaa
3/4 dl perunajauhoja
2 munaa
3-4 rkl mustikoiden mehua

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Vuoraa itropohjavuoan pohja sekä reunat leivinpaperilla. Tasoittele keksiseos vuoan pohjalle. Valmista sitruunatäyte. Notkista tuorejuusto nuolijalla. Lisää joukkoon sokeri, rahka, sitruunan kuori ja mehu. Yhdistä kerma ja perunajauhot ja sekoita kunnes jauhot ovat liuenneet nesteeseen (älä sekoittele kuitenkaan liian kauan, jottei seos ehdi saostua liikaa). Lisää kerma-jauhoseos sitruunatäytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi munat yksitellen välissä hyvin sekoittaen. Nosta kulho sivuun ja valmista mustikkatäyte. Sekoita kulhossa keskenään kuningatar- ja maustamaton rahka. Lisää joukkoon sokeri. Yhdistä kerma sekä perunajauhot ja toimi samalla tavalla kuin aikaisemminkin, ja kaada seos rahkatäytteen joukkoon. Lisää munat yksitellen välissä sekoittaen. Lisää lopuksi mustikoista puristettu mehu (itse käytin pakastemustikoita, mutta tuoreet käyvät yhtä hyvin). Kaada suurin osa sitruunatäytteestä vuokaan keksipohjan päälle. Kaada myös mustikkatäyte, kolmessa eri osassa kakun eri puolille niin, että ne muodostavat kolme ympyrää. Kaada jokaisen ympyrän keskelle vähän sitruunatäytettä, kunnes se on loppunut. Vedä lopuksi veitsellä täytteestä toiseen, jotta saat aikaan marmorikuvion. Viimeistele halutessasi muutamalla mustikalla. Paista juustokakkua 175 asteessa uunin alatasolla, noin 1,5 tuntia. Nosta kakku huoneenlämpöön ja anna jäähtyä. Huomaa, että jäähtyessään kakun rakenne vielä tiivistyy.