21. kesäkuuta 2018

Keliaakikon Tukholma - 2

Hejsan!
Tein aikaisemmin postauksen Tukholman gluteenittomasta tarjonnasta. Tässä tulee toinen osa, sillä vierailtuja paikkoja tuli lisää. Aiemmassa osassa kerroin Bromman leipomosta, jossa en valitettavasti ehtinyt vierailla toista kertaa. Ens kerralla sitten, sillä se oli todella mukava paikka!

Tukholmassa ollessani hämmästelin ja tutkin miltei joka ikisen kaupan gluteenittomia hyllyjä sekä pakastealtaita. Paljon oli sellaisia tuotteita etenkin pakasteessa, mitä Suomessa (ainakaan kotiseudullani Oulussa) ei myydä laisinkaan. Oli muunmuassa valmislättyjä ja erilaisia valmisruokia. Myös keksivalikoimissa oli muutamia uusia tuotteita, ja toki suojakaasupakkauksissa oli paikallisten isojen gluteenittomien leipomoiden valmistamia tuotteita, kuten muffinsseja sekä leipää.

Friends of Adam on yksi ruotsalaisista merkeistä, joka valmistaa keliaakikoille suolaista ja makeaa sekä pakkaseen että kuivahyllyyn. Myös Hans&Greta valmistaa muunmuassa gluteenittomia kaneli- ja vaniljapullia, joista itse maistoin vaniljaisia pullia pakkasesta. Ne olivat kyllä tosi tosi hyviä, melkein kuin itse tehdyn pullan makuisia! Pyrinkin maistamaan juuri sellaisia tuotteita mitä Suomesta ei saa. Voisin tehdä oman postauksen liittyen ruotsin ruokamarkettien gluteenittomaan valikoimaan. Kuvamateriaaliakin on, joita otin ihan kyseistä postausta ajatellen.

Mutta nyt itse tänpäiväiseen postaukseen. On kiva jakaa teille näiden paikkojen tietoa kuvineen, varmasti itsekin myöhemmin kertaan hyvät kahvilat tästä, kun menen Tukholmaan seuraavan kerran. :) Kertokaahan ihmeessä lisää paikkoja tai hyviä faktoja johonkin listaamaani kahvilaan/ravintolaan liittyen! Pitemmittä puheitta, tässä tämä tulee!

Ps. Mukavaa Juhannusviikkoa kaikille! :)
Minä aion juhlia hyvän grilliruoan ja ystävien parissa. Pitäkäähän kiva juhannus!



Vete-Katten
Kungsgatan 55, Tukholman keskusta


Moni varmasti tunnistaa tämän kahvilan, joka sijaitsee aivan Tukholman keskustan tuntumassa. Vete-Katten on erittäin tilava ja vitriinit ovat pullollaan niin suolaista kuin makeaakin. Kahvilassa on erikseen vitriini kotiinviemisille esim. kokonaisia leipiä. Keliaakikon kannattaa vierailla Vete-Kattenissa makean nälän merkeissä, sillä mtn suolaista heillä ei valitettavasti ole tarjolla. Kysyin makeita ja niitä oli kyllä mukavan montaa sorttia kun myyjä esitteli vaihtoehdot, mutta mtn suolaista ei löytynyt. Kahvittelukerralla valitsin budabest-leivoksen ja se oli todellista herkkua, mums! Gluteenittomana löytyi myös muunmuassa erilaisia suklaisia konvehteja/makeisia, pannacotta-leivoksia ja pullaa. Kahvila on iso ja sokkeloinen, sieltä löytyy ihania pieniä ja suuriakin pöytänurkkauksia jokaiselle. :)
Olen kuullut, että heiltä saa joskus gluteenitonta tuoretta leipää, jonka voi sitten ottaa kotia mukaansa. Kertokaa, jos tiedätte enemmän tuoreen leivän suhteen ja, että oletteko itse saaneet suolaista gluteenitonta kahvilasta.



Älskade traditioner
Södermannagatan 42, Södermalm
Stockholm


Nyt hypättiin Södermalmiin, Tukholman eteläpuolelle. Google mapsin ansiosta löysin tämän ihanan kahvilan. Kirjoitin hakuun "glutenfritt cafe" ja tämä kahvila pomppasi näkyviin ensimmäisten joukkoon. Tutkin kahvilan nettisivuja sekä instagramia tarkemmin ja ihanaksi yllätykseksi sain selville, että paikka tarjoaa vohveleita upeine lisukkeineen sekä pirtelöitä ja vohveleista lähes jokaista saisi gluteenittomana! Toki tarjolla oli myös muuta pientä purtavaa, keksejä ja pullaa, mutta pääjuttu olivat vohvelit. Täytteiksi sai nutellaa, erilaisia marjoja tai hedelmiä sekä suklaata, unelmapaikka! :) Päätin pyörähtää kahvilassa shoppailujen ohella ja satuin olemaan juuri pahimpana ruuhkapäivänä liikkeellä. Kansainvälinen vohvelipäivä oli saanut ihmiset liikkeelle. Jono jatkui miltei ulos asti, mutta päätin jäädä jonottomaan, eihän minulla ollut kiirettä.



Kun sain vohvelin eteeni, vesi herahti kielelle, se näytti kyllä niin herkulliselta. Ja maistui myös. Hintataso oli kohtuullinen ja muistaakseni gluteeniton vohveli ei ollut tavallista kalliimpi. Oli ihanan tunnelmallista herkutella vohvelia asiakkaita kuhisevassa somassa kahvilassa. Se oli omanlaisensa kokemus. Aioin käydä myös testaamassa kahvilan törkeän herkullisen näköiset pirtelöt, mutta se harmillisesti vain jäi ja unohtui. Ensi kerralla sitten, pakko! ;)
Suosittelen tätä kahvilaa lämpimästi, tänne aion palata uudelleenkin!




MAX
hampurilais-pikaruokaketju
Myymälöitä ympäri Tukholmaa


Nyt puhutaan Suomen hesestä ja mäkistä. Ruotsalaisten oma Max, josta varmasti monet on kuullu! Maxeja ei ole ollenkaan Suomessa, en ole aivan varma, mutta se saattaa olla vain ruotsalaisten oman maan juttu. Tottakai piti päästä kokeilemaan ja ottamaan selvää Maxin gluteenittomasta tarjonnasta. Ihana yllätys oli se, että saamamme tiedon mukaan lähes kaikkia hampurilaisia oli mahdollista saada gluteenittomina. Toki poikkeuksina sellaiset, jotka sisälsivät esim. korppujauhotettuja/friteerattuja raaka-aineita, kuten kanaa tai sipulirenkaita.

Vierailimme ekaa kertaa Mall of Scandinavia ostoskeskuksen Maxissa, ja henkilökunta oli todella auttavainen. Myyjä kertoi hyvin kattavasti gluteenittomuudesta ja ymmärsin onneksi hyvin hänen ruotsiaan. Tosiaan kun tietyt raaka-aineet friteerataan samassa öljyssä missä friteerataan myös vehnää sisältäviä raaka-aineita, niin niiden gluteenittomuus ei ole täysin puhdas, tietenkään. Esimerkiksi kysymäni halloum-purilainen ei minulle käynyt, sillä halloum friteerataan samassa öljyssä kuin jauhotetut kananugetit. Jos on hyvin herkkä gluteenille, eikä siedä "saattaa sisältää" -tuotteita, se ei ole ongelma, sillä useat muut purilaiset soveltuvat keliaakikoille täysin. Kannattaa tiedustella henkilökunnalta tarkemmin, heillä on isot listat joissa on tarkoin kirjattuna gluteeniin liittyvät tuote kohtaiset tiedot.


Siinä mielessä kuitenkin mahtava juttu, että he voivat tehdä niin laajasti eri hamppareita keliaakikoille, kun taas esimerkiksis Hesburgerissa on vain se yksi ja ainut gluteeniton hampurilainen, jota he myyvät. Vaikka olisi helppo vain vaihtaa sämpylä gluteenittomaan, mutta silti heidän sääntöjensä mukaan he eivät saa valmistaa vain kuin sitä yhtä gluteenittomana. Mäkkärissä on sama homma kuin Maxissa, lähes kaikki onnistuu keliaakikolle tehtynä. Pointsit siis siitä! Maxista vielä sen verran, että ruoka oli hyvää ja sämpylä oikein mehevä, toki pikaruokatasolla. Tilattiin myös yhdellä kerralla pirtelöt kokeeksi, ja nekin oli tosi nannaa, gluteenittomina toki sai! Vinkkinä myös, että erityisruokavalio tilauksia ei voi Maxissa tehdä niillä uusilla sähköisillä automaateilla, vaan sinun täytyy mennä tekemään perinteisesti tiskille tilaus. Sittenpähän tulee ainakin varmasti gluteeniton hamppari! :)



Phil`s Burger
Drottningatan 79, Tukholman keskusta


Yhtenä viikonloppuna kävimme burgerilla. Tämä burgerpaikka oli kehuttu gluteenittomista burgereistaan. Phil`s burger paikkoja on useampi Tukholman keskustassa ja me kävimme Drottningatanin loppupäässä sijaitsevassa. Paikka oli viihtyisä ja tunnelmallinen, kynttilänvalossa oli mukava jutella ja syödä. Menussa oli sopiva määrä vaihtoehtoja moneen makuun. Me valittiin aupair-ystäväni kanssa molemmat halloum burger. Aij että se oli hyvää, gluteeniton sämpylä oli myös tosi hyvä! Muistutuksena, että ravintolassa käy vain kortti, ei käteinen!




Under Kastanjen
Kindstugatan 1, Gamla Stan

Tämän kahvilan keliaakikon tulee tietää Tukholmassa. Kahvila sijaitsee vanhassa kaupungissa nimensä mukaisesti suuren kastanjapuun alla. Kahvilassa on erikseen keittiö, jossa leivotaan gluteenitonta ja toinen keittiö vehnäleipomuksille. Itse olin kuullut vain makeasta tarjonnasta enkä tiennyt, että kahvilasta saa myös kunnon kotiruokaa ja tietääkseni kaikki gluteenittomana. Lihapullia ja muusia esimerkiksi. Maistoin porkkanakakkua ja otin sen kaveriksi maitokahvin (vaikka en kahvia juokkaan :D). Oli oikein mehevä ja maistuva porkkanakakkupala! Leivonnaisia oli montaa sorttia, oikea keliaakikon unelma. Hinnat olivat kohtuullisia, samaa tasoa, kuin normaaleissa konditoria-kahviloissa yleensä.
Jos mietit hyvää gluteenitonta valikoimaa omaavaa kahvilaa, suosittelen Under Kastanjenia. Tilaa oli hyvin ja paikka oli viihtyisä. Seuraavalla kerralla pitänee testata ruoka-annoksia! :)





Överjärva Gård cafe
Ulriksdal, Solna


Solnan kaupunki sijaitsee matkan varrella Tukholmaan, jossa on myös tunnettu Mall of Scandinavia ostoskeskus. Solnaa ennen on junapysäkki nimeltä Ulriksdal, johon ei mene kuin muutama minuutti Solnan pysäkiltä. Ulriksdalissa sijaitsee maatila nimeltä Överjärva ja siellä voi ihastella maatalon eläimiä kuten muunmuassa lampaita, kanoja sekä hevosia. Ulriksdalin junapysäkiltä on vain noin 10 minuutin kävelymatka maatilalle ja sinne on helppo suunnistaa, vaikkapa mapsin avulla. Maatila on avoin kiinnostuneille asiakkaille ja lapsiperheille, ja se on auki viikonloppuisin ainakin läpi kesän. Itse vierailin maatilalla jo huhtikuussa, tilalle on vapaa pääsy.



Sattumalta päädyin maatilalla sijaitsevaan kahvilaan, josta sai kunnon ruoka-annoksia herkkuleivonnaisten ja jäätelön lisäksi. Tutkin varsin leivonnaispöytää ja silmiini pisti yllättäen useampi gluteeniton vaihtoehto. Gluteenittomana oli perinteistä mustikkapiirakkaa, juustokakkua, porkkanakakkua sekä kookospiirakkaa. Kookospiirakka kuulosti hyvältä, joten päädyin siihen vaikean valinnan jälkeen ja hyvää oli! Leivonnaisista näki, että ne oli paikan päällä leivottu ja kun vehnäleivokset laski mukaan valinnanvaraa oli enemmän kuin tarpeeksi! Kahvila oli todellakin positiivinen yllätys ja sain oikeasti miettiä, että otanko useampaa kakkua, kun kaikki näytti niin hyviltä. Monesti kahviloissa on samaa tarjontaa ja samoja jo nähtyjä leivonnaisia keliaakikoille, mutta tuollapa ei. Tilaa oli runsaasti ja viihtyisä paikka! Kahvilassa oli myös terassi, joka tuolloin oli harmillisesti aivan täynnä ihanan lämpimän sään vuoksi. Suolaisista ruoka-annoksista ja niiden gluteenittomuudesta en ottanut selvää, mutta varmaankin joitain vaihtoehtoja löytyy, jos kerta makeakin puoli oli noin kattava! :) Suosittelen lämpimästi! 



5. kesäkuuta 2018

Focaccia


Hellou! 
Mukava kirjoitella täällä taas!
Kesäloma on koululaisilla startannu ja lämpöisiä kelejä on riittäny, vaikka nyt vähän viilenikin.
Minä olen kotiutunut Ruotsin reissultani ja voin tässä muutaman sanasen siihen liittyen kertoa. 

Tosiaan toukokuun alussa palasin Tukholmasta kotiin ja viimeiset päivät Ruotsin maankamaralla oli kyllä tosi ihania. Myös haikeita, sillä jouduin hyvästelemään hyväksi ystäväksi tulleen aupairkamuni. Vietettiin kyllä ihan huippu aikaa yhdessä ja oli niiiiin paljon mukavampaa liikkua ja höpsötellä jonkun kanssa entä yksin. Oon niin iloinen, kun tavattiin ja sain uuden ihanan ystävän. Sovittiinki, että kun hän palaa suomeen niin nähdään immediately! :D
Parina vikana päivänä hoidin viimeiset ostokseni ja nautin stikkinikki jätskistä. Perhe vei minut mukanaan veneretkelle ja teimme pitkän lenkin Tukholman saaristoon. Pienellä saarella söimme host-isän tekemiä eväitä, ja hän oli minua varta vasten tehnyt gluteenittoman pasta-kanasalaatin, joka oli niiin hyvää! Viimeisenä iltana menin kävelylle lähiseudulle ja kuljeskelin tutuiksi tulleita katuja eestaas. Kotiin tultuani asetin netflixin päälle ja söin herkkuiltapalan vikan kerran omassa sängyssäni. 
Aamulla hyvästelin perheen ja lapset, myös naapurin lapset ja äiti halasivat ja hyvästelivät. Itkuhan siinä tuli, niin kovasti ehdin kumminkin kiintyä heihin, etenkin perheen pikkutyttöön. Sovittiin, että pitää kyllä nähdä vielä uudestaan ja tulla käymään!
Lämpimästi voin suositella aupairiksi lähtöä, jos joku sitä suunnittelee! :)

Nyt, vihdoinkin, reseptiä!
Pari viikkoa sitten pistin pitkästä aikaa leipomisessun päälle ja ryhdyin leivän tekoon. Ruotsissa tuli leivottua laskiaispullia, suolaisia muffineja ja useamman kerran pannaria, mutta vähemmällehän leipominen kumminkin jäi. Oli niin mukava leipoa kotona pitkästä aikaa. Tein teeleipiä ohjeen mukaan, joka minulla on jo blogissa. Lisäksi tein vuokaleivän, josta tuli kuin tulikin tosi hyvä, vaikka ohjetta muuntelinkin. Varmasti myöhemmin pienen hiomisen jälkeen lisään senkin blogiin! Kolmantena tein focacciaa, jota varten olin ostanut fetaa sekä aurinkokuivattua tomaattia. Ohjeen otin gluteenittomasta leivontakirjasta, jonka keväällä löysin k-cittarin alelaarista. Noudatin ohjetta tarkoin ja se näkyi lopputuloksessa. Leipä onnistui mainiosti, kohosi hienosti ja oli ihanan kuohkea. Ei ollenkaan mureneva ja fetat sekä tomaatit antoivat ihanaa makua. Karkea merisuola oli myös huippu lisä, käytä ehdottomasti sitä jos mahdollista!
Ihana löytää uusia hyviä reseptejä, joita voi testata myöhemminkin, kun tietää että resepti toimii! Focaccia on parhaimmillaan tuoreeltaan. Kannattaa myös muistaa se, että täyteaineksia voi vaihtaa mielensä mukaan! Tuunaa oma herkku Focacciasi!
Kirjan nimi on Gluteenittomat pastat, pizzat ja piirakat. Kirjoittajia ovat Maria Blohm sekä Jessica Frej. Oma kirjani oli siis suomeksi käännetty, ja kirjan resepteissä ei käytetä mitään ihmeellisiä raaka-aineita (joita monesti ulkomaalaisissa kirjoissa on), vaan perus aineksia mitä yleensäkin tarvitaan gluteenittomasti leivottaessa. Erilaisia jauhoja kirjassa hyödynnetään, mutta niitä on mahdollista korvata muilla jauhoseoksilla. Toki erilaisia jauhoja on hyvä käyttää, sillä niistä saa erilaisia kuituja ja tekevät leivonnaisen rakenteesta paremman. Onneksi hyvin varustelluissa suurmarketeissa myydään monipuolisesti erilaisia jauhoja! Suosittelen kokeilemaan!



1 leipä

Taikina:
250g kylmää vettä
10g tuoretta hiivaa
1 muna
40g oliiviöljyä
1 rkl sokeria
80g riisijauhoja
45g kaurajauhoja
45g maissitärkkelystä (maizena)
20g perunajauhoja
2 tl ksantaania
1 tl suolaa

Täytteet:
feta-juustoa kuutioina
aurinkokuivattua tomaattia pieninä paloina
rosmariinia/basilikaa/timjamia

oliiviöljyä voiteluun
karkeaa suolaa

Murusta kylmään veteen hiiva ja sekoita kunnes liukenee. Lisää kananmuna sekä öljy, sekoita. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi käsin tai koneella. Vuoraa suorakaiteen/neliön muotoisen vuoan (noin 20 x 30 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat öljyllä. Kaada taikina vuokaan ja anna kohota 30 minuuttia lämpimässä paikassa leivinliinan alla. Kun taikina on noussut puoli tuntia, painele leivän pintaan valitsemasi täytteet sekä mausteet. Anna kohota vielä 1,5 tuntia lämpimässä paikassa peitettynä. Voitele leipä oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista leipää 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassaan ennen leikkuuta. 








24. huhtikuuta 2018

Keliaakikon Tukholma

Hei kaikki!
Jokin aika sitten mulla tuli hyvä idea mieleen. 
Ajattelin, että voisin jakaa teille tähän asti ja jatkossa keräämäni vinkit Tukholman gluteenittomaan tarjontaan liittyen. Kysymyksessä ovat siis kaikennäköiset kahvilat, leipomot ja ruokapaikat, joissa itse olen täällä käynyt ja joissa tulen jatkossa vielä käymään. Saatan myös kertoa tilaisuuden tullen eri ruokakauppojen tarjonnasta. Reissun alussa tein listaa eri kahviloista yms, joissa keliaakikon kannattaa käydä. Hain ja löysin tietoa pääosin netin ihmeellisestä maailmasta. Poimin parhaimpia ja itseäni kiinnostavimpia ylös kännykän muistioon. 
Kaikkia gluteenittomia kohteita en tietenkään pysty/ehdi käymään läpi, mutta kerron kokemukseni niistä paikoista, jotka positiivisesti yllättivät ja jotka ansaitsevat maininnan, jotta keliaakikko ei missaa vierailunarvoisia ruokakohteita Ruotsin Tukholman läänissä. 
Pyrin myös ottamaan kuvamateriaalia putiikeista ja murkinoista, jotta saatte vähän enemmän irti sepostuksistani. Kamera ei kulje mulla aina mukana, joten siksi osa kuvista voi olla kännyköillä otettu. Pyrin kumminkin kuvaamaan kattavasti eri juttuja järkkärillä. Kivempihan niitä on tänne lisäillä, entä kännykän "ei niin hyviä" -kuvia. 

Nyt kun on tullut pyörittyä täällä yli kaksi kuukautta, olen jo ihan kivasti päässyt käymään eri kahviloissa jne. Minähän olen aika pihi, tykkään säästää rahaa ja katson yleensä aika tarkkaan mihin sitä käytän. Monesti ajattelen sillein, että noh nyt sinä olet tämän ansainnut ja voit hyvällä omallatunnolla ostaa sen ja sen. Mutta sitten on niitä aikakausia, kun säästelen tosi paljon. Tästä syystä tämä mun keliaakikon tukholma -lista ei ole mikään järettömän pitkä ja suurin osa ruokapaikoista yms on edullisia/kohtuullisia hintatasoiltaan. 
Eli en valitettavasti tule kiertelemään mitään neljän tähden gourmet ravintoloita. :`D Okei ehkä vähän liioitellusti sanottu, mutta etteköhän te ymmärrä mitä tarkoitan. Tottakai tietenkin sekin vaikuttaa, että en ole tottunut käymään hirveän tiheästi ns ulkona syömässä saatika perus kahvilassa kahvittelemassa korvapuustin kera. Minun kotiseudullani ei ensinnäkään ole yhtäkään kahvilaa ja vain pari ravintolaa lähinnä turisteja varten. Nyt kumminkin olen vähän revitellyt normaalia enempi ja käynyt useasti kahvittelemassa ja syömässä ulkona!

Vielä päivitystietona teille, että mun ei enään ole tarvinnut kierrellä Tukholmaa yksin. Sain erään uuden suomalaisaupairin yhteystiedot entiseltä aupairilta, jonka tilalle tämä uusi tyttö tuli. Heti hänen tulonsa jälkeen nähtiin aika pian ja ollaankin siitä etiäpäin liikuttu yhdessä vapaa-ajan aktiviteeteissä ja päiväkohteissa. Ihan parasta kun on seuraa ja vieläpä näin mukavaa seuraa. Varmasti tullaan pitämään jatkossakin yhteyttä hänen kanssaan!
Mutta joo mennäänpäs asiaan.


Kea Bageri
Skaldevägen 59, Bromma


Täysin gluteeniton leipomo Brommassa, jonne poikkeaa Tukholmasta metron ja jalkojen avustuksella abaut puolessa tunnissa! Vähän pitää kumminkin nähdä vaivaa, mutta se on sen arvoista! Ensin mapsi ohjasi minut väärään, mutta lopulta löysin oikean reitin leipomolle. Metroasemalta meni kävellessä noin vartti ja ainakin oma polkuni kulki ihanan omakotitaloalueen lävitse, joten matka taittui rattoisasti. Leipomossa minua oli vastassa iloinen nuori miesmyyjä (samaa ikääluokkaa kuin minä). Hän oli todella auttavainen ja juttu kyllä luisti. Tila oli pieni, mutta vitriineihin mahtui silti paljon erilaisia leivonnaisia sekä täytekakkuja, joten valinnanvaikeushan siinä tuli. Lopulta päätin ostaa porkkanakuppikakun sekä pari pääsiäisaiheista minileivosta. Kaikki tuotteet oli kyllä tosi herkullisia, etenkin tuo pieni leivos valkosuklaakuorrutteella ja vaahtotäytteellä, mums!



Myyjän kanssa poristessa sain kerrottua, että bongasin leipomon Baka glutenfritt -lehdestä, jossa oli ollut juttu siitä. Myyjä kysyi olenko itsekin keliaakikko ja vastasin myönteisesti. Kysyin tuotteiden vaihtelevuudesta ja hän sanoi, että uusia tuotteita tulee säännöllisin väliajoin ja ovat tietyn ajan myynnissä ja sitten taas kehittävät uutta tilalle. Tietyt perinteiset tuotteet ovat heillä valikoimissaan ympäri vuoden. Leipomossahan ei siis valitettavasti ole kahvittelutilaa, mutta tuotteet sai kätevästi paperipussiin mukaan. Itse herkuttelin ostokseni illalla netflixin parissa. ;)


Aukioloajat kannattaa tsekata ennen vierailua (heillä on nettisivut sekä instagram-tili), sillä ajat saattavat vaihdella. Pääasiassa leipomo on auki loppuviikosta sekä lauantaisin. Ekalla vierailullani silmäni uppoutuivat vain makeaan valikoimaan, mutta ensi kerralla (toivottavasti ehdin pistäytyä vierailulla uudestaan) haluaisin kokeilla heidän leipiään ja muita gluteenittomia suolapaloja.
Lopuksi vielä kerrottakoon, että nyt keväisin aukeavassa Haga puiston Koppartälten-kahvilassa myydään kyseisen Kea Bageri -leipomon tuotteita. He ilmeisesti tekevät yhteistyötä keskenään ja valikoima keliaakikolle on ihanan suuri. Itse en ole vielä ennättänyt käymään kyseisessä kahvilassa, mutta aion kyllä vierailla sielläkin! Koppartälten avattiin vain noin muutamia päiviä sitten talvitauon jälkeen.


Pizzeria Jet
Järfällavägen 98B, Järfälla


Tämän mainion pizzerian bongasin myöskin Baka Glutenfritt -lehden aukeamalta, jossa listattiin Ruotsin parhaimpia pizzerioita keliaakikon näkökulmasta. Katsoin Tulholman läänin pizzerialistat lävitse, ja yksi pisti silmään. Kuvauksessa luki, että he tekevät gluteenittoman pizzataikinan itse. Tämä vasta olikin iso plussa. Nettisivuilla mainostettiin isoin otsikoin, että gluteenittomat vaihtoehdot ovat myös saatavissa. Paikan päällä pizzerian ikkunoissa oli myös tarratekstein kerrottu gluteenittomien jauhojen käytöstä. Loistavaa, että he mainostavat asiaa näin voimakkaasti!


Olin pääsiäisviikolla täällä host-perheen talossa yksikseni, talonvahtina. Yhtenä iltana päätin käydä hurjan siivousurakan jälkeen ostamassa kyseisestä pizzeriasta pizzan matkapakettiin. Asuinalueeltani meni pizzerialle noin puoli tuntia bussilla. Varmasti keskustastakin pääsee tuonne suht. helposti. Osasin suunnistaa hyvin. Pizzeriassa ei ollut ruuhkaa, ja mukava nainen otti tilaukseni vastaan. Hintataso oli perusluokkaa, gluteenittomiin tuotteisiin lisätään vain pari euroa lisää. Yhteensä valitsemani pizza maksoi noin 12 euroa. Itse pizzat pyöräytti eri henkilö, ulkomaalaistaustainen iäkkäämpi mies ja hän oli kyllä todella mukava ja hymyileväinen.


Kauaa ei tarvinnut odotella ja sain pizzan laatikkoon mukaani. Ruotsissa on kuulemma aina pizzerioissa tapana tarjota kaali-etikkasalaatti mukaan. Niin myös tuoltakin sellaisen sain. Aij, että oli maukasta pizzaa! Pohjasta huomasi heti, että tämä ei ole mikään tavallinen pakastepizzapohja mitä yleensä pizzerioista keliaakikot saavat. Pohja oli herkullinen, rapea reunoilta ja täytettä sopivasti ja pizza juuri sopivan kokoinen. Ja tietenkin aina pitää pizzan kaverina olla cocista. Tällä kertaa cocis oli tanskalaista, ihan mielenkiinnosta kokeilin.


Kaiken kaikkiaan erittäin maukasta pizzaa, mukava henkilökunta ja iso plussa itsetehdystä gluteenittomasta pizzataikinasta. Vielä vinkkinä, että pizzeria Jetistä saa myös heidän tarjoamiaan hamppareita gluteenittomina! Käsittääkseni he tekevät niihinkin sämpylät itse gluteenittomista jauhoista! Wau!


Cafe Kladdkakan
Stora Nygatan 32, Gamla Stan


Nyt hypättiinkin aivan Tukholman keskustaan nimittäin vanhaan kaupunkiin. Vanha kaupunki on pullollaan pieniä kahviloita ja ruokapaikkoja. Googlen perusteella kahvila Kladdkakanista saisi hyvin gluteenittomia vaihtoehtoja. Suunnistin paikalle ja kassaneiti näytti mitkä herkut ovat gluteenittomia. Tuotekylteissäkin oli kyllä hyvin esillä isot G-kirjaimet.
Tarjolla oli muunmuassa perinteistä kookospalloa, mutta silmiini pisti herkullisen näköinen suklainen piirakka. Kyseessä oli snickers-piirakka. Ei tarvinnut kauaa pohtia minkä valitsisin, ja oikeaan kultasuoneen osuinkin. Aivan törkeän hyvä herkku. Siis jos tykkäät maissista, suolaisuudesta sekä suklaasta niin tämä on se oikea. Aika  makea, mutta sopivan kokoisena piirakkapalan jaksoi syödä huoletta. Minun makuuni piirakka oli täydellinen, just semmoinen makeannälän taltuttaja!
Jos päädytte tähän kahvilaan ja vitriinissä olisi tarjolla snickers-piirakkaa, niin kokeilkaa ihmeessä!
Kahvila oli mukavan viihtyisä, tilava ja asiakkaita riitti. Gluteenittomia tuotevaihtoehtoja ehkä löytyy muista kahviloista paljon enemmän kuin tästä, mutta täällä vaihtoehdot olivat aika omaperäisiä.
Ei sillä määrällä niin väliä, vaan sisällöllä. Suosittelen!


Hornstulls Marknad
Hornstulls strand, Södermalm


Jokavuotinen Hornstullsin markkina avattiin jälleen huhtikuun alussa Södermalmiin Hornstullsin rannalle. Löysin markkinoihin liittyvän mainoksen keskustan kadulta ja pistin päivämäärän avajaisille ylös. Markkinoille pääsi helposti metrolla Tukholman keskustasta. Markkinapaikka myötäili rantaviivaa ja kapean rantakadun molemmin puolin oli jos jonkinlaista kojua. Kirpputorimeininkiä löytyi, mutta myös lisäksi pienyrittäjien omia design-tuotteita. Kaikkein eniten valinnanvaraa oli ruokapuolessa. Ruokakojuja oli niin aasialaisesta kuin ranskalaisestakin makumaailmasta. Valinnanvaikeus oli vahvasti läsnä, sillä hyvin moni koju mainosti gluteenittomiakin vaihtoehtoja.
Lopulta osattiin valita pitkän pohdiskelun jälkeen. Itse päädyin burgeriin, markkinakamuni otti tortillawrapin viereisestä kojusta. Jouduin odottamaan burgeriani muita asiakkaita kauemmin, mutta se oli sen väärti. Positiivisena yllätyksenä sämpylänä oli melko varmasti itsetehty maissileipänen. Leipä muistutti malliltaan pitaleipää ja oli kyllä tosi herkullinen. Pointsit maissijauhojen käytöstä, se oli markkinaruokaa parhaimmillaan.

Tästä kojusta ostin oman burgerini, joka oli nimeltään Chacarero



Suolaisten herkkujen sulattelun jälkeen piti saada jotakin makeaa jälkkäriksi. Markkinakadun alussa kökötti pieni soma sininen vaunu, jossa valmistettiin kreppejä. Mitenhän toi pitää kirjoittaa, noh niitä ohuita lättyjä kumminkin tarkoitan. Hyvin mainostivat, että tarjolla on myös gluteenittomia kreppejä ja täytteiksi sai valita erilaisia hilloja tai nutellaa esimerkiksi banaanisiivuilla. Valittiin molemmat tottakai nutellatäyte, mutta kaveriksi kookoshiutaleita. Oma lättyni oli tehty tattarijauhoista. Ei ollu kyllä epäilystäkään, haju ja maku oli just niinku tattari. Siis olin kyllä niin positiivisesti yllättynyt. Odotin jtn perus halpoihin riisijauhoihin tehtyä taikinaa, mutta kun väri oli niin tumma, niin siinä vaiheessa olin jo sitä mieltä, että ei ole riisijauhoja käytetty. Vertasin myös kaverini normi vehnäkreppiin, joka oli huomattavasti vaaleampi; niinku normaalin letun värinen. Tattarin tuntevat tietää, että se kyllä tekee niin sämpylöistä, puurosta kuin letuistakin huomattavan tummia.



Aivan siis loistava idea käyttää tattarijauhoja, huippua! Makuhan oli aivan hurmaava. Tattari tuli kivasti esille, mutta nutella toi makeutta, mums. Siinä kun katselin kreppejen valmistusta, niin ilmeisesti he puhdistivat huolellisesti muurinpohjalevyn, ennen kuin alkoivat paistaa gluteenitonta lettua. Ajatus minulla vähän harhaili, mutta jonkun verran siinä seurasin tilannetta. Saattoihan olla, että kyseinen paistolevy oli varattu yksistään gluteenittomille, mutta en ole asiasta varma.
Jos olet todella gluteiiniherkkä, niin kannattaa kysyä valmistustavasta tämänkaltaisissa markkinakojuissa. Toisilla saattaa olla vähän vajaampi käsitys gluteenittomuuden varmistamiseksi, mutta pääsääntöisesti tietoa omataan nykyään kattavasti, koska gluteeniton ruokavalio on yleistynyt niin paljon.




Toivottavasti postauksesta oli sinulle iloa ja ota toki kohteet ylös, jos lähitulevaisuudessa aiot matkata Tukholmaan. :) Todennäköisesti teen vielä kakkososan tähän aiheeseen liittyen.
Katsotaan miten käy!


11. maaliskuuta 2018

Sinikeltainen maa



Täällä ollaan! 
Ajattelin tulla kertomaan kuulumisia ja, että mitenkä täällä sinikeltaisessa maassa sujuu. :) Olen ollut täällä jo yli kuukauden ja jos tänään lasketaan niin olen vielä tasan kaksi kuukautta. Meni kyllä ihan älyttömän nopeasti tuo ensimmäinen kuukausi!  Viikot vaan vieri eteenpäin. Veikkaan, että seuraavatkin kuukaudet etenee rivakasti. Onhan mulla jo ikävä kotiinkin. Oon semmoinen kotihiiri. Oon miettiny, että sit kun kotiinpaluun aika koittaa en varmaan pysy pöksyissäni ilosta. :`D Innokkuutta kotiin palaamisen suhteen lisää kans monet tapahtumat mitä kesän alussa on tiedossa. Kaverin kihlajaisjuhlat on melki heti kun saavun Suomeen, kesätyöt alkaa kahden päivän kotiutumisen jälkeen (:`D), eka pääsykoe on toukokuun lopussa ja seuraava kesäkuun alussa (no pääsykokeista en kyl tällä hetkellä oo nii innossaan, kosk lukeminen vielä vaiheessa), parhaan kamun yo-juhlat ja sitten juhannus ja niin edelleen. 
Nään tietenkin kaikki ihanat kaverit ja kotiväen! Ikävä on <3



Leivoin täällä laskiaisena laskiaispullia :)

Noh, pittäähän mun kertoa jotain täältäkin eikä koko ajan hehkuttaa Suomea. :D 
On ollut tosi mukavaa tähän mennessä! Perhe on kaikin puolin ihana ja ystävällistä porukkaa. Ei turhaan kehunu se aiempi aupair tätä perhettä! Lasten kanssakin sujuu hyvin, vähän on pojalla välillä huonoja hetkiä, mutta tää tyttö on kyllä aina niin ilosella päällä. :) Ovat myös tykänneet musta ;) 
Arkisiin puuhiin mulla kuuluu aamulla seittemältä nousu ja aamupalan laitto. Keitän neljä kuppia kaffia ja laitan kananmunat poriseen, sitten nostan muroja ja jogurttipurkkeja pöydälle. Heleppoo. Autan lasten pukemisen kanssa, ja vanhemmat vie lapsoset kouluun ja päiväkotiin samalla kun menevät itse töihin, abaut siinä 7:45 maissa. 
Sitten mulla onkin vapaa-aikaa aina sinne kello 15 - 15:30 saakka, kun haen lapset kotiin. Syyään välipalaa ja mahdollisesti leikin jtn pienemmän kanssa. Lapset tykkää leikkiä itsenäisesti ja he menevät kans monesti naapurin lasten kanssa pihalle puuhaileen. Alan sitten viien maissa tehdä ruokaa, jonka pittää klo 18 olla valmis, jolloin vanhemmat tulee töistä. Ruoaks teen aika perus kotiruokaa, hyvin on tähän asti kokkailut sujunu. Perhe on ostanu mulle omaa gluteenitonta pastaa ja mm. kananugetteja pakkaseen. Toki kans leipää ja näkkärii! :)




Sit aina syöntien jälkeen siivoan keittiön ennalleen. 
Viikottain pyykkään yhtenä päivänä ja yhtenä päivänä siivoan koko talon. Siivoamisesti ei aluksi ollu puhetta, mut sanoin et voin siivota kyl enemmänki. Nyt siivoan siis kerran viikossa ja saan siitä lisää palkkaaki. Viikonloput mulla on sit vapaat. Oon käyny jo useemman kerran Tukholman keskustassa ja käyny tutkimassa lähistöllä sijaitsevia linnoja! Onneksi otin järkkärin matkaan niin saan räpsittyä kuvia. Perhe maksoi minulle bussi- ja junakortin, joten pääsen nämä kolme kuukautta liikkumaan Tukholman ympäristössä niin paljon kuin haluan! Eilen kävin mm. Ikeassa ja matkustin ekaa kertaa bussilla. Ei ollu vaikeeta! 





Par`aikaa istun Tukholman vanhan kaupungin eräässä kahvilassa. Metsästin kahvilan, jossa olis ilmainen wifi sekä pistorasioita. Oon kaverin kans puhunu äänipuhelua facen kautta ja suunniteltiin vähän kesälle ohjelmaa. Nyt oli kans hyvä sauma päivittää tätäki blogia. :D 

Ohessa reissun aikana jo otettuja kuvia. Katotaan jos nähdään vielä näitten parin kuukauden aikana! Kevät tulee ja sitten minäkin olen jo kotona. <3



10. helmikuuta 2018

Lätäkön toisella puolen

Moikka!

Taas lipsahti pikkuisen päivitteleminen, mutta siihen on syynsä.
Kolme päivää sitten lensin nimittäin pois Suomen maasta. Nyt istun sohvalla tietokoneen ääressä, lätäkön toisella puolella, Ruotsissa. Arvaako jo joku mitä täällä oikein puuhailen?
Se alkaa a-kirjaimella ja päättyy ärrään. Kyllä aupair, oikein meni. 

Täällä asustelen pikkusen reilu kolme kuukautta. Paikka on vain noin 20 minuutin päässä Tukholmasta, Ruotsin ihanasta pääkaupungista. Host-perheen etsin ja löysin omin neuvoin netistä, ja toisella yrityksellä tärppäsi. Olen kotiutunut tänne tosi nopeasti, ja perhe on todella mukava ja ystävällinen. En tiedä mitään mistä valittaa. Hyvin on siis lähtenyt seikkailu liikkeelle. :)

En kauaa ehtinyt pohtia aupairiksi ryhtymistä, kun muutaman päivän päästä jo etsiskelin perhettä. Onneksi en kumminkaan hoksannut tätä liian myöhään. Nyt ehdin olla oikein sopivan pätkän poissa kotimaasta (en liian kauan), hoitamassa lapsia ja laittamassa ruokaa. On minulla jo vähän koti-ikävä...

Tämän vuoksi blogi ja reseptit ja valokuvat jäävät nyt tauolle, mutta viimeistään toukokuussa näemme jälleen. Kolme kuukautta vierähtää nopeasti, uskokaa pois. 

Ihanaa kun ehdin nähdä Tukholman kevään ja jopa kesän alkamisen merkit. Näen vaaleanpunaiset kirsikan kukat ja vihreän ruohon. Sitten kun tulen Suomeen lunta ei enää ole ja aurinkokin toivottavasti jo lämmittää. 




Nähdään pian! <3


22. tammikuuta 2018

Paahdettu valkosuklaajuustokakku mesimarjoilla



Moikka!
Tännään uutta reseptiä pukkaapi! 
Perjantai-iltana selailin nettiä ja mietin millaista herkkua sitä leipoisi pitkästä pitkästä aikaa. Mieleeni juolahti juustokakku, ja ei liivatteinen vaan nimenomaan uunissa paistettu. Poikkesin Kinuskikissan sivuille ja etsin sieltä mahdollisimman simppelin ja hyvän pohjaohjeen juustokakun täytteelle. Sopiva ohje löytyi ja muunsin siitä mieleisen makuisen. Halusin tehdä jotain, johon tulee raikkaita marjoja. Valitsin mesimarjat ja sitten keksin kaveriksi paahdetun valkosuklaan. Voisiko olla mitään herkumpaa kuin ihanan paahdettu valkosuklaa pehmeässä uunissa paistetussa juustokakussa?! Kirsikkana kakun päällä vielä raikkautta tuovia marjoja, tässä tapauksessa lemppareitani eli mesimarjoja, tai vatukoita, miksi niitä nyt kukin sanoo. Käytin pakastemarjoja, mutta kesällä käyttäkäähän sit tuoreita marjoja!

Tykkään hirmuisesti juuri uunijuustokakuista, vaikka niitä tulee tehtyä tosi tosi harvoin. Hyydykkeisiä tulee tehtyä paljo enempi. Tietty uunissa paistaminen vie enemmän aikaa melkeinpä tunnin yleensä. Toisaalta pitäähän liivatekakunkin hyytyä oma aikansa...  hmm en tiedä mikäs siinä sitten on. 

Herkkupäivänä saa herkutella, ja aij että tämä juustokakku maistui niin hyvälle! Jos tykkäätte makukomposta niin kokeilkaa ehdottomasti! Jos ette heti lämmenneet keksimilleni makupareille, voitte helposti vaihtaa mesimarjat vaikkapa mustikoihin ja tuorejuuston maullakin voi kikkailla. Nykyään on niin erilaisia maustettuja tuorejuustoja laidasta laitaan. Tämä ohje on siis helposti muunnettavissa ja tuunattavissa. :) Älkää pelästykö vaikka kakku "höllyisi" vielä tunnin uunissa olon jälkeenkin, sillä rakenne tiivistyy kakun levätessä ja jäähtyessä. Itse pidin kakkua 20 min yliaikaa, ja rakenteesta tuli oikein hyvä. Uskon, että tunninkin paistoaika riittää.

Hauska juttu, sillä huomasin ihan vasta, että minähän olen viimeksi tehnyt juuri uunijuustokakkua. Juustokakku kategoriasta löytyy hyvin samanlainen kakku kuin tämäkin, leivoin tuon syksyllä eli on siitä jo mukavasti aikaa. Sanoinhan, ettei niitä tule kovin tiheään tehtyä. ;)  Ja vielä hassumpaa on se, että siihenkin laitoin valkosuklaata ja marjoja. Noh ei voi mitään, mutta hyvin erilaisia ohjeet kumminkin ovat. Tässä valkosuklaa on paahdettu ja keksipohja erilainen. Täyte massat myös poikkeavat toisistaan aikalailla. 

Viime viikolla olin kolme päivää päiväkodilla sijaistamassa. En olekaan ollut siellä vähään aikaan. Kokkikerhoa en enää keväällä jatka, saa nähdä ehdinkö enää koskaan pitämään 4H-kerhoja... :D Silloin peruskoululaisena sitä aikaa oli vaikka kuinka, mutta ei oikein enään. Toki tää välivuosi antoi nyt monen vuoden jälkeen mahdollisuuden pitää kerhoa. Aika nostalgista kieltämättä on ollut. Kesätyötkin on varmistunu ja pääsin samaan pieneen kahvilaan kuin viime kesänäki. :) 

Mukavia talvisia päiviä kaikille! 


24 cm halkaisija, irtopohjavuoka

Keksipohja:
200g gluteenittomia keksejä (esim. kauradigestive)
135g voita
2 rkl ruokosokeria

Täyte:
600g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
2 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
3/4 dl perunajauhoja
4 munaa
145g paahdettua valkosuklaata
100g mesimarjoja (tai muita marjoja)

Murskaa keksit tehosekoittimessa ja sulata voi. Yhdistä keksit sekä voi ja sokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja sekä reunat leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta kakkuvuoka kylmään odottamaan täytteen teon ajaksi. Notkista tuorejuusto. Lisää ranskankerma ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet, lisää joukkoon. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita tasaiseksi. Lisää seos täytteeseen. Vatkaa lopuksi joukkoon munat. Lisää paahdettu valkosuklaa ja viimeisenä marjat. Kääntele muutamalla vedolla sekaisin. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. Paista juustokakkua 175 asteessa noin tunnin verran (60-80 min). Peitä tarvittaessa foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa. Anna kakun jäähtyä vuoassaan, kakun rakenne tiivistyy. Kakun voi tarjoilla heti jäähdyttyään, mutta se on parhaimmillaan seuraavana päivänä, yön yli kylmässä levänneenä. Koristele kakku käyttämilläsi marjoilla.