1. marraskuuta 2015

Halloweenin kääretorttu


Hellou!
Tänään ja eilen on vietetty Halloweenia! Meillä ei olla ikinä mitenkään isosti sitä vietetty, mutta ollaan ruettu leipomaan jotain Halloweeniin liittyvää. :) Viime vuonna leivoin teemaan sopivia Rocky Road tikkareita, joiden ohje löytyy blogista. Tänä vuonna leivoin kääretortun Halloweenin tapaan! Löysin netistä yhden kuvan, jossa oli tehty kääretorttu kuvioituna Halloweenin noitien, kurpitsojen sekä aaveiden kera. Keksin heti millä saisin värjättyä taikinaa, pastavärien lisäksi. Ensimmäinen yritys meni mönkään, ja pohja ei siis näyttänyt siltä mitä odotin. :s Tein pohjan sitten uudelleen ja värjäsin sen pelkästään pastavärillä, eli en ruennut enää taistelemaan kuvion kanssa. :`D Täytteeksi tein lemon curdia sekä mascarpone-valkosuklaavaahtoa.
Ja tosiaan pahoittelut että resepti tuli näin myöhään! :(

Lemon curdin ohjeen nappasin tavalliseen tapaan Kinuskikissalta. Tällä ohjeella olen tehnyt sitruunatahnaa aiemminkin. Kääretortun ohje on keliakialiiton sivuilta, ja olen tehnyt kaikki kakkupohjat sekä kääretorttupohjat kyseisellä reseptillä myös aiemmin. 

En oikeasti ymmärrä, että nyt on jo marraskuu ja sen myötä ei ole enään ollenkaan pitkä matka jouluun! :D Jotenkin syys- ja lokakuu hurahti niin nopeasti, että marraskuussa jo ollaan! Vielä on yksi koeviikko ennen joululomaa, elikkä siihen puristetaan sitten viimeiset mehut! :D 
Perjantaina oli hauska, kun oppilaskunta kävi jakamassa karkkeja luokkiin ja he olivat myös koristelleet meidän lukion aulan hämäkinseiteillä, ilmapalloilla ja serpentiineillä! :) Jouluna on sitten luvassa yökirkko sekä jouluisia työpajoja! <3 

Karmivaa Halloweenia kaikille! :3 <3


Lemon curd:
2 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
3/4 dl hillosokeria
3/4 dl sokeria
50g voita

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
oranssia pastaväriä

Mascarpone-valkosuklaavaahto:
2 dl vispikermaa
250g mascarponea
145g valkosuklaata

Koristelu:
vaahdotettua kermaa (lisäksi vaniljakreemijauhetta)
strösseleitä
mustaa sokerimassaa

Valmista Lemon curd (mieluiten jo edellisenä päivänä). Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes kiehahtaa. Säädä lieden lämpötila pienemmälle ja keitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Kaada sitruunatahna kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Kun tahna on jäähtynyt vatkaa sitä hitaalla teholla, kunnes se muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon voi nokareina. Kaada hilloke kannelliseen lasipurkkiin ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai mieluiten yön yli.
Valmista kääretorttupohja. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti munavaahdon joukkoon, siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen. Lisää lopuksi pastaväri ja sekoita vielä hetki. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pohjaa keskitasolla noin 8-10 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä jonkin aikaa.
Valmista täyte. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota kerma ja lisää siihen mascarponejuusto. Kaada joukkoon valkosuklaa ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi. Varo ettei täyte muutu rakeiseksi, eli älä vatkaa liikaa! 
Levitä lemon curdia jäähtyneen kääretortun päälle. Levitä myös mascarpone-valkosuklaavaahto. Kääri kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Irroita leivinpaperi ja nosta kääretorttu tarjoiluvadille. Koristele  halutessasi kermalla ja strösseleillä. Voit myös muotoilla mustasta sokerimassasta hämähäkkejä koristeeksi.








6 kommenttia:

  1. Pelottavan hauska herkku! Mahtava värikin!
    nami-hiiri
    http://nuorisonsly.vuodatus.net
    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos nami-hiiri! :)
      Pitääpä tsekata nuo linkit! ;)

      Poista
  2. Vastaukset
    1. Kiitos! :) <3
      Meillä ei tosiaan ollut valmiina oranssia pastaväriä, joten sekoitin punaista ja keltaista väriä keskenään. Lopputulos oli kyllä ihanan kirkkaan oranssi! :)

      Poista