Cashewpähkinä-toffee kuppikakut


Heippa!
Tänään kävin tekemässä koeviikon viimeisen kokeen! Olen aivan onnessani kun saa vihdoinkin huokaista ja rentoutua! <3 Tämä koeviikko oli aika rankka, koska minulla oli kamalasti sanojen opettelemista niin ruotsissa kuin englannissakin. Englannin kokeet saimme jo poikkeuksellisesti tänään ja läpi pääsin niin kuin oli tarkoituskin! Nyt odotan vain innolla ja kauhulla muiden kokeiden palautusta, joka on 15 päivä joulukuuta. :) 
En oikein tahdo uskoa että kohta on Joulukuu! Joulu on minun ehdoton suosikkijuhlani! Parhainta on kun saa syödä yölläkin ja muistan kun viiime joulunakin mussutin pipareita ja glögiä keskellä yötä. :D Lisäksi pääsen leipomaan piparitalon ja joulutorttuja! Mummini tilasi oman piparkakkutalon ja ajattelin tehdä sen jo tulevana viikonloppuna. Lisään siitäkin sitten kuvia tänne. :)
Mutta nyt sitten reseptiini! Tein viikonloppuna kuppikakkuja, joihin laitoin vaniljafudgea pieninä kuutioina, sekä cashew-pähkinää rouhittuna. Kuppikakuista tuli todella onnistuneita! Otin taikinareseptin Gluteenitonta leivontaa -blogista, joka osoittautui todella hyväksi! Kuppikakut olivat rakenteeltaan juuri sopivia, eivät murentuneet helposti ja eivätkä maistuneet yhtään kuivilta. Toffee ja cashewpähkinä sopivat mitä parhaiten yhteen ja sopivan karkeasti rouhittu pähkinä tuo mukavaa suutuntumaa. :) Nämä nousevat kyllä minun kuppikakku top-listan ykkössijalle! Myös kuorrutteeksi sopi ihana piparkakun makuinen rahkaseos. Se tuo kivasti jouluisen tunnelman! :)
Nähdään ja toivottavasti tykkäätte reseptistä!



n. 12-15 kuppikakkua

100g pehmeää voita
2½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
4½ dl Semper hienoa jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150g vaniljafudgea 
70g cashewpähkinöitä

Kuorrutus:
3 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
200g piparkakunmakuista rahkaa
koristeluun toffee paloja

Sekoita pehmeä rasva, sokerit ja munat keskenään lusikalla. Lisää maito ja sekoita joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Paloittele vaniljafudge pieniksi kuutioiksi ja lisää taikinaan. Rouhi viimeisenä pähkinät karkeasti ja kaada taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinipellillä oleviin muffinivuokiin. Paista keskitasolla 200 asteessa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää siihen sokeri sekä rahka. Sekoita tasaiseksi. Nostele kuorrutus pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Viimeistele toffee paloilla.






Fotografi

Hejsan på dig!
Elikkäs nyt sitten alkaa olla pikkuhiljaa koeviikko (joululahja)paketissa! Enään jäljellä äidinkielen esseekoe, sekä historian 2 esseen koe. Sitten saa taas kummastella, missä luokassa kukin oppitunti sijaitsee ja näin pois päin. :D Tämän kakkosjakson alussa olin eksynyt luokkaan, jossa oli ruotsin neloskurssi aluillaan ja minun kun piti mennä ruotsin ensimmäiselle kurssille! Onneksi sitten löysin oikean luokan, enkä edes myöhästynyt tunnilta! :D Seikkailuja kyllä riittää tuolla isossa gymnasiumissa. Minä oikeastaan tykkään seikkailla siellä! C:

Tarkoitukseni oli lisätä tässä postauksessa kuvia tämän joulun ensimmäisistä joulutortuista, mutta muistikorttini olikin tiessään... Isosiskolleni sen sitten muistin jättäneeni! :D Lisään nyt siis ottamiani valokuvia tämän talven ensilumesta, sekä meidän mahtawista ämmyköistä! Ja tietenkin joukossa pitää olla muutama kuva meidän pikku Tiuhdista! <3 :) 
Nähdään taas!

Pst. Joulu on jo niin lähellä, että pitää pian käydä ostamassa itselle joulukalenteri! :)



 








Herkkupalat


Moikka! Innostuimme ystäväni kanssa leipomaan näitä herkkupaloja, jokin aikaa sitten. Olemme tehneet näitä herkkuja aikaisemminkin, mutta pitkästä aikaa kaipuu näiden namien pariin kasvoi. :D Nämä ovat todella helppoja tehdä ja toimivat hyvänä vierasvarana, sillä nämä eivät pakasteessa pahene! ;) Resepti on simppeli, mutta hyvä ja siihen voit käyttää myös omaa suosikki kääretorttupohjan reseptiä. :) Kreemin ohjeen nappasimme Kinuskikissalta ja värjäsimme vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Nämä namit katosivat kyllä heti samana iltana, mutta onneksi hoksasin laittaa muutaman pakkaseen, itseäni varten. :D Lukiossa alkaa jo toinen koeviikko! Minulla on tiistaina ensimmäinen koe, joka on englanti. Toivottavasti se menee hyvin. :) Nyt kuitenkin itse reseptiin!


Kääretorttupohja
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
125g voita tai margariinia
½ tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä
pinkkiä pastaväriä
strösseleitä

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Vältä liikaa sekoittamista. Kaada taikina uunipellille ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Kumoa pohja leivinpaperille ja anna jäähtyä. Valmista sillä aikaa täyte. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Lisää tomusokeri joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja pastaväri ja vatkaa vielä vähän aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja sen levittäminen pohjan päälle on hankalaa, käytä sitä nopeasti mikrossa miedolla lämmöllä. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle strösseleitä.









Syysloma - Video

Morjens!
Syyslomalla kokeilin Schärin uusia gluteenittomia tortillapohjia ja ne olivat kyllä aivan huippuja! Aikaisemmat mitä olen ostanut, ovat olleet sitkeitä ja täysin mauttomia ja suutuntuma ei ole ollut hyvä. Nyt voin ilomielin suositella näitä Schärin tortilla-Wrapseja kaikille tortillan ystäville! :D Samalla kun mussutin näitä herkkuja, katsoin Twilightin toisen osan tv:stä, joka oli hyvä! Lomalla tein myös suklaafondueta ja sen kanssa herkuttelin hedelmiä, vaahtiksia ja poppareita. <3 
Päätin tehdä tästä syysloman alusta videon! :) Tykkään paljon videokuvaamisesta, niin ajattelin että olisi kiva kuvata fonduen valmistamista yms. Aluksi ajattelin lisätä videoon myös ulkona kuvailemiani videoita, mutta päätin tehdä niistä aivan oman postauksen, jonka lisään tänne jossain välissä. 
Tänään on sitten Isänpäivä ja minä leivoin täytekakun ja siskoni leipoi porkkanakuppikakkuja. :) Koeviikkokin lähestyy armotonta vauhtia, nimittäin enää viikko lukemis aikaa! :D Onneksi minulla ei ole hirmuisia lukemisaineita, vaan kieliä mm. enkkua, ruotsia, äikkää ja historia on ainoa lukuaine.
Toivottavasti tykkäätte videostani ja toivotan mukavaa isänpäivää kaikille isille!! :D
Mukavaa alkavaa viikkoa!







Haaste - Repun sisältö

Fjällravenin vihreä reppu <3





Sain Eveliinalta haasteen tehdä postaus laukun sisällöstä, jonka sitten sain vaihtaa repun sisällöksi. :) Laukkua en nimittäin miltei koskaan nykyään käytä, mutta uutta Fjällravenin vihreää reppua käytän jokapäiväisesti. Ostimme repun lukiota varten ja tarkoitus olisi että reppu kestäisi matkan koko lukion läpi! :) Monet ovat kyllä kehuneet tätä reppua kestäväksi ja siksi se varmaankin on niin suosittu. Kiitos kivasta haasteesta Eveliina!! <3
Mutta sitten itse repun sisältöön! Minun repustani löytyy tällä hetkellä:


Vino pino lukiokirjoja

Kangaskassi kauppareissuja varten, välipalapatukoita, muumi-kalenteri, pieni "kortti" lompakko, penaali ja avainnippu.
Ihastuin tähän muumi-kalenteriin oitis!  :)

Kannan mukana myös Coloren-lahjakorttia, joka olisi tarkoitus käydä kuluttamassa tässä lähipäivinä, kunhan kauppaan tulee lasti uutuuksia. Se on muuten ihana kauppa, kannattaa käväistä! <3

Minä voisin haastaa Lempin ja Sannin! :) 

Pst. Videopostaus tulee seuraavassa postauksessa. :)

Halloweenin Rocky Road -tikkarit

 
Moikka!
Halloween on ovella ja en ole itse ikinä tiennyt tarkalleen, että minä kuukauden päivänä juhla on. Mutta nytpä tiedän, kun katsoin googlesta! :D Tein siihen liittyen ensimmäistä kertaa Rocky Roadia. Mielestäni se oli oikeaa herkkua! Ei liian makeaakaan minun suuhuni. :) Rocky Roadista sitten keksin tehdä pikkuisia tikkareita ja niihin tein valkosuklaasta aaveita ja hämäkinseittejä. :) Nämä ovat kyllä tosi hyviä ja juuri sopivia pikkuherkkuja suupaloiksi!
Syysloma on viettettynä ja yksi viikko kouluakin jo takana. Syyslomalla kävimme tosiaan siellä Superparkissa, joka oli kiva paikka! Suosikkini oli jättitramppa, josta pääsi hyppäämään pehmeään ja loputtomaan kuutiomereen. Siellä ei kyllä hirveästi ollut isommille tytöille mitään, mutta minä kaverini kanssa testasin miltei kaikki paikat, ihan pikkuisille tarkoitetutkin! Muummuassa kolmipyörät, jotka olivat ihan hirvvittävän pikkuisia! :D Syysloma oli kyllä ihanan rentouttava irtiotto arjesta! :)
Nyt minulla on tälläinen kiva pitempi viikonloppu, sillä opettajia on lomautettu lukiossani, joten minulla ei ollut tänään yhtään oppituntia! Tulin nimittäin jo eilen kotiin. :) Sain viikolla haasteen tehdä postaus laukun sisällöstä, jonka sain luvan muuttaa repun sisällöksi, joten sen postauksen lisään tässä lähipäivinä, ennen videopostausta. :) Videopostauksen lisään varmaan ensiviikonloppuna. 
Mutta tosiaan hauskaa Halloweenia kaikille ja hyvää yötä! :) <3


Rocky Road:
130g tummaa suklaata
130g maitosuklaata
30g minivaahtokarkkeja
80g m&m pähkinä-karkkeja
50g Semper glut. piparkakkuja
65g rouhittua valkosuklaata

Koristeluun:
65g valkosuklaata
strösseleitä

Lisäksi:
varrastikkuja

Sulata suklaat erillisissä kulhoissa mikrossa, pienissä erissä, välillä sekoittaen. Yhdistä sulatetut suklaat ja sekoita kunnes seos on tasaista. Laita isompaan kulhoon jääpaloja ja aseta suklaakulho jääpalojen päälle. Sekoittele suklaaseosta, kunnes se on jäähtynyt (n. 10 min.). Laita suklaa takaisin mikroon (10-20 sekunniksi), jotta lämpötila nousisi hiukan. Näin suklaa on temperoitu, jolloin se ei sula huoneenlämmössä niin herkästi, kuin temperoimaton suklaa. Sekoita hieman jäähtyneen suklaan joukkoon minivaahtokarkit, pilkotut m&m karkit, rouhitut piparkakut sekä valkosuklaapalat. Sekoita tasaiseksi massaksi. Nostele massasta lusikalla pyöreitä palloja, leivinpaperilla vuoratulle pellille. Asettele päälle muutama vaahtokarkki ja laita jokaiseen palloon varrastikun puolikas. Nosta pelti kylmään vähäksi aika. Sulata valkosuklaa ja anna sen jäähtyä. Kaada suklaa minigrip-pussiin ja leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Pursota valkosuklaasta halloween aiheisia koristeita, tikkareiden tasaiselle puolelle. Käytä halutessasi myös strösseleitä. Säilytä viileässä.