Vaniljasydän: Synttärijuhlat sekä karitsat

Viikon alussa vietettiin pikkusiskoni 10-vuotis synttäreitä! Minä ja ystäväni Sanni (käykää ihmeessä katsomassa hänen ihana bloginsa uniquenessofcamera <3) valmistimme kaiken purtavan synttärivieraille. Juhlapöydästä loppujen lopuksi löytyi cake popseja, mini kuppikakkuja, coctail-tikkuja ja tietysti upea täytekakku, jonka ystäväni Sanni leipaisi tuast noi vaan! :D Siitä tuli kyllä mahtavan hieno, vaikka mutkia matkassa olikin ihan kylliksi. Muille vieraille piti myös tehdä kakku, sillä kaverisynttärikakku oli jo päässyt loppumaan. Minäpä sitten tein seuraavana iltana kokeiden lukemisen parissa toisen juhlakakun. Kakun pohjan ja täytteen resepti löytyy alhaalta. Mukavaa toukokuuta kaikille! <3

(1 uunipelti)
Levykakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
sinistä elintarvikeväriä

(Tähän reseptiin tarvitaan kaksi levykakkupohjaa!)

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos sihdin läpi vaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja lisää halutessasi elintarvikeväri. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa 8-10 minuuttia uunin keskitasolla. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Kakun kaneli-vanukastäyte:
1 valkuainen
2½ dl Flora Vanillaa
2 liivatelehteä
100g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120g) Kidius toffee-maitovanukasta
1 rkl sokeria
3 mm kanelia
3/4 dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Vaahdota Flora vanilla ja sekoita valkuaisvaahdon joukkoon. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita vaniljavaahtoon tuorejuusto, vanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sekoita siihen liivatteet. Lisää seos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kokoa kakku ja pursota päälle kermavaahtoa (itse värjäsin sen keltaisella). Koristele esimerkiksi strösseleillä.