Marjatäytekakku

Moikka kaikille! Nyt kyllä ihan hävettää kun on niin pitkä tauko jäänyt päivittämisestä! `:D Olin nimittäin parhaan ystäväni Sannin kanssa heidän mökillään lomailemassa! Kuvattiin yksi musavideo ja perus valokuvia tuli otettua aika reippaasti, sillä niin upeita auringonlaskuja siellä oli! Syötiin paljon ja hyvin ja käytiin uimassa moonta monta kertaa. Vanhassa kalastajamökissä oli niin ihana nukkua, koska siellä oli mukavan viileää ja yöksi tuli aina riittävän hämärää (ikkunoissa olevien, upeiden peittoviritysten ansiosta!). :) Reissusta tultuani leivoin kesäisen marjatäytekakun! Mums! :)

h. 16 cm irtopohjavuokaan

Kakkupohja (ohjeesta tulee kaksi pientä kakkupohjaa):

5 munaa

2½ dl sokeria

1 1/4 dl gluteenittomia jauhoja

1 1/4 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

+kostutukseen maitoa (n. ½-3/4 dl)

Marja-vaniljatäyte (riittää kakun kahteen väliin):

1½ dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

125 g Kuningatar-pilttiä (halutessasi voit tehdä itse marjasosetta, esim. mustikoista tai vadelmista)

1½ rkl vaniljakreemijauhetta

+ n. 70 g Kuningatar-pilttiä

Kuorrutus:

1½-2 dl vispikermaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

sokeria maun mukaan

Koristelu:

1 dl vispikermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1 mst rosa pastaväriä

sokeria maun mukaan

+Tuoreita vadelmia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (h. 16 cm). Kaada puolet taikinasta vuokaan ja paista 20-25 min. (jos omistat 2 pientä vuokaa voit laittaa ne yhtä aikaa uuniin, jolloin taikinan ei tarvitse odottaa). Kumoa pohja vähän jäähtyneenä alustalle ja puhdista vuoka. Vuoraa vuoka voilla ja korppujauhoilla ja kaada vuokaan loppu taikina. Paista jälleen 20-25 min. Anna pohjien jäähtyä. Valmista marja-vaniljatäyte. Vaahdota kerma ja lisää siihen rahka. Sekoita joukkoon piltti ja vaniljakreemijauhe. Siirrä jääkaappiin odottamaan. Vaahdota kuorrutuksen kerma ja lisää loput aineet, nosta jääkaappiin. Vatkaa koristelukuorrutteen kerma vaahdoksi, lisää joukkoon kreemijauhe, pastaväri sekä halutessasi sokeri. Nosta kylmään. Aloita kakun kokoaminen. Halkaise kakkupohjat ja nosta yksi pohja tarjoiluvadille. Kostuta maidolla ja levitä kerros marja-vaniljatäytettä. Nosta seuraava pohja päälle, kostuta ja levitä lusikalla kakkupohjaan Kuningatar-pilttiä. Nosta jälleen pohja täytteen päälle, kostuta ja levitä loput marja-vaniljatäytteestä. Nosta viimeisenä tasaisin pohja päällimmäiseksi ja kostuta maidolla. Päällystä kakku kuorrutuskermalla tasaisesti. Koristele kakku rosan värisellä kermaseoksella. Viimeistele tuoreilla vadelmilla.