Kookoskeksit

Tämän reseptin löysin Gluteenitonta leivontaa -blogista.

Nämä keksit valmistuvat todella nopeasti ja ovat kookoksen ystäville erinomaisia! :)

n. 15 kpl

1 muna
3/4 dl sokeria
25 g voita
100 g kookoshiutaleita

Pinnalle:
sulatettua tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kookoshiutaleet. Anna taikinan turvota 5 min. Lusikoi taikinasta pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista keksit 175 asteessa n. 10-12 minuuttia. Kookoskeksit paisuvat hieman paiston aikana. Viimeistele tummalla suklaalla!