26. elokuuta 2015

Gluteeniton vadelmavuokakakku


Hei! 
Jälleen uutta reseptiä pukkaa! Tämän reseptin bongasin jälleen ihanasta Baka Glutenfritt -lehdestä, kuin myös teeleipien ja limpun ohjeen. Halusin kovasti kokeilla ohjetta, joten päätimme leipoa tätä ystäväni kanssa. Myöhemmin illalla, juuri kun sain kakun uunista, iskä ilmoitti että lähdetään mökille, ja sinne oli kutsuttu myös ystäväni perhe. Päätin ottaa kakun mukaan kahvipöytää varten, joten valokuvasin kakun supernopeasti, ja noin kuudessa minuutissa olin valmis! :D 
Se oli varmaankin nopein kuvaussessio minkä olen koskaan tehnyt! Ja kuvista tuli mielestäni hyviä, yksinkertaisella ja hillityllä ulkonäöllä. 
Vuokakakku maistui todella hyvältä, yksinkertaiselta ja vadelmaiselta. :) Siis tosi hyvä gluteeniton vuokakakku!

Nyt aloitan matikan läksyjen teon, mutta en varmaan saa mitään aikaiseksi, koska vektori-tehtävät on olleet viimeisillä tunneilla tosi vaikeita! :/  Ruotsin läksyt ainakin työstän! :) 
Ai niin! Menemme ensiviikolla kuviksen taideleirille Manamansaloon, joten varmasti kiva leiri tulossa! Siitä saa yhden kurssimerkinnänkin! :D



3 munaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl psylliumia
2 dl Provenan gluteenittomia kaurajauhoja
2 dl Semper hienoa gluteenitonta jauhoseosta
75g voita
1 dl maitoa
1½ - 2 dl vadelmia (mieluiten pakaste)

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun voin ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi nuolijalla varovasti käännellen. Lisää lopuksi kohmeiset vadelmat. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun reikävuokaan (n. 1,5 l ). Paista vuokakakkua 175 asteessa noin 40-45 minuuttia. Varmista kypsyys puutikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen kumoamista. Viimeistele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla.








17. elokuuta 2015

Juluma Ölökky


Hejsan!

Kiireinen, mukavan järjestelmällinen, mutta silti rento arki on jälleen palannut. :) Jo tänään läksyjen tekemiseen hurahti kolme tuntia, vaikka minulla ei ole kuin 4 "kunnon" oppiainetta. Biologian kakkoskurssi ei yhtään tahdo kiinnostaa, mutta mm. ruotsin kolmoskurssi innostaa kovasti! : D Onneksi tuo on sitten vika bilsan kurssi, kaksihan niitä pakollista on. 

Lisäksi minulla on myös liikuntaa ja tänään meillä oli ensimmäinen tunti, ja se vietettiin puistossa kahvakuulaillen! Oli tosi mukava ja virkistävä tunti! :) Seuraavalla tunnilla päästään sitten juoksemaan jalkapallon perässä. Toivottavasti sää pysyy yhtä lämpimänä kuin tänään! :)

Nyt lisään valokuvapostauksen, elikkä kuvia viime päiviltä ja viikoilta. :) Kävimme tosiaan heinäkuun lopulla siellä lomareissulla ja poikkesimme mm. Julman Ölkyllä! Oli kyllä kiva reissu! 
Viikko sitten kokkasimme Espanjalaista ruokaa kotona ja kaikki maistui todella hyvälle! <3 Siskoni teki alkuruoan ja pääruoan ja minä valmistin tavalliseen tapaan jälkkärin. :) Näistäkin herkuista kuvia alapuolella, ja kysykää ihmeessä herkkujen reseptejä jos olette kiinnostuneita! 

Virkistävää ja mukavaa loppuviikkoa! <3


Meidän ensimmäisen vuokramökin rantanäkymä. : )



Illalla uskaltauduin myös uimaan joessa. Auringon lasku oli upea. : )


Julumaakin julumempi Ölökky näin murteella


 

Pikku Tiuhti loikoilemassa auringon laskiessa <3


Pääruokana perinteistä Paellaa

Alkuruokana Gazpacho - Kylmä tomaattikeitto

Jälkiruokana Crema Catalana - Espanjalainen paahtovanukas


10. elokuuta 2015

Smoothie-kakku


Moikka!
Tänään onkin tosi lämmin päivä! Meillä mittari näyttää 28 astetta! Ei ole vielä tänä kesänä ollut näin lämpöistä! :) Sain juuri tehtyä ruoan työmiehille, näin rehunteon aikaan. Possu onnistui ihan hyvin, ja salaatin hain omalta maalta. :) Enää pari lomapäivää, nyt pitää rentoutua! :D

Hyvä ystäväni ja serkkuni oli viime viikolla meillä yökylässä. :) Juuri sopivasti sattuikin mukavan lämpöinen päivä rantapäiväksi. Pääsimme tosin vasta iltaisella lähtemään, mutta uimme silti, vaikka vesi oli yllättävän viileää. Päivällä pyöräilimme, poimimme mansikoita sekä omalta että tuttavien maalta, pelasimme korttia, sekä suunnittelimme ja leivoimme kyseisen smoothie-kakun! 
Katsoimme muutamia reseptejä netistä "pohjaksi", mutta lopulta päätimme suunnitella aivan oman version. :) Netistäkään ei löytynyt kuin noin viisi smoothie-kakun ohjetta, mm. Valiolta ja Kinuskikissalta! :o Ihme ettei niitä ole tuon enempää! Nytpä sitten on yksi ohje lisää ja vielä gluteenittomana tietenkin! :D

Smoothie-kakun toteutimme serkkuni kanssa yhdessä, ja aina vähän väliä maistelimme täytteitä, jotta mauista tulisi tasapainoisia ja toimivia! Lopputuloksena oli raikas ja täyteläisen makuinen kakku, joka on lisäksi hyvin vähäsokerinen! Lisäsimme vain vaniljasokeria, mutta muuten on vain marjojen omaa sokeria. :) Todella hyvin kyllä onnistui, kokeilkaa ihmeessä tätä raikasta ja marjaista kakkua lämpimien kesäpäivien herkuksi, kun näitä vielä näköjään riittää! :D

Mukavaa loppupäivää kaikille! <3




Keksipohja:
200g Semper gluteenittomia kauradigestivejä
75g voita

Mansikka-banaanitäyte:
125g maitorahkaa
2 dl luonnonjogurttia
2 banaania
400g tuoreita mansikoita
1 tl vaniljasokeria
2½ rkl sitruunamehua
5 liivatelehteä

Mustikka-kookostäyte:
200g vaniljarahkaa
½ dl luonnonjogurttia
2 dl tuoreita mustikoita
2-3 rkl kookoshiutaleita
2 rkl sitruunamehua
3 liivatelehteä
70g valkosuklaata rouhittuna
lisäksi muutama kokonainen mustikka

Hienonna keksit ja sulata voi. Kaada rasva keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja sekä reunat leivinpaperilla. Lusikoi keksimassa vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi levyksi. Nosta vuoka kylmään täytteen teon ajaksi. Valmista mansikka-banaanitäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Mittaa rahka, jogurtti, viipaloidut banaanit, mansikat sekä vaniljasokeri blenderiin ja pyöräytä ainekset sekaisin. Kaada täyte laakeampaan leivontakulhoon. Kiehauta sitruunamehu mikrossa. Purista liivatteista liika vesi ja lisää yksitellen kiehuvaan nesteeseen, koko ajan sekoittaen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita varovasti nuolijalla käännellen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja nosta hyytymään 2-3 tunniksi. Kun ensimmäinen täytekerros on hyytynyt valmista mustikka-kookostäyte. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi. Mittaa rahka, jogurtti sekä mustikat blenderiin ja pyöräytä ainekset sekaisin. Kaada täyte laakeaan leivontakulhoon. Lisää kookoshiutaleet lusikalla sekoittaen. Kiehauta sitruunamehu mikrossa. Purista liivatteista liika vesi ja lisää yksitellen nesteen joukkoon. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte hyytyneen mansikka-banaanitäytteen päälle ja upota joukkoon halutessasi kokonaisia mustikoita suutuntumaksi. Ripottele pinnalle valkosuklaarouhetta. Peitä kakku leivinpaperilla kuminauhaa apuna käyttäen. Leivinpaperi kerää vähiten kosteutta, kakun ollessa jääkaapissa. Anna kakun hyytyä vielä kahden tunnin ajan. Irroita irtopohjavuoan reuna ja poista myös leivinpaperi kakun reunoilta. Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja viimeistele valkosuklaarouheella sekä mustikoilla. Säilytä kakkua jääkaapissa.







3. elokuuta 2015

Käsintehty Vaniljajäätelö


Hellou!
Viimeistä lomaviikkoa viedään, joten nyt on aika tehdä vielä kaikkea, mitä ei ole ehtinyt tekemään! :) Minä aion viettää kunnon rantapäivän, jos säät suosivat! Ihme ja kumma olen kuitenkin käynyt jo viisi kertaa uimassa! Yhdellä kerralla vesi oli jäätävän kylmää, mutta kahdella muulla kerralla ihanan lämmintä! <3

Jätin aika viime tippaan tämän itsetehdyn jätskireseptin lisäämisen, mutta tässä se kuitenkin tulee! Löysin reseptin Eskimon nettisivuilta, ja lisäsin perusreseptin joukkoon suosikkiherkkujani! :)
Minä lisäsin mm. lakritsikastiketta, nugaata, glut. digestivekeksejä ja vaahtokarkkeja, vain mielikuvitus on rajana! Miltähän vaikka popcorn jätski maistuisi tai gluteenittomalla keksitaikinalla maustettu jäätelö!? Toki myös jäätelö pelkällä vaniljatangolla on herkullista! :)

Tässä reseptissä käytin glukoosisiirappia, sillä se kuulemma tekee jätskin koostumuksesta paremman, ja niinhän asia olikin! Suosittelen käyttämään tuota glu.siirappia, sillä se teki rakenteesta todella kuohkean ja helposti leikkautuvan! :)

Mummini synttäritkin olivat noin pari viikkoa sitten, joten kakkuja tein jälleen oikein jonossa! :D Lisään perinteisesti kakuista kuvia tänne blogin puolelle! :)
Nähdään ja nautitaan vielä viimeisistä lomapäivistä! 



n. 2 litran vuokaan

4½ dl vispikermaa
4 kananmunaa
1½ dl tomusokeria
1½ dl glukoosisiirappia
1 vaniljatanko
ripaus suolaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Mittaa kolmanteen kulhoon vispikerma. Suorita vatkaus seuraavassa järjestyksessä, sillä näin sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välissä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän jämäkkää, kun se pysyy kulhon pohjalla kääntäessäsi sen ylösalaisin. Mittaa keltuaisten joukkoon tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi. Vaahdota lopuksi kerma. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää kermavaahdon joukkoon. Sekoita kermavaahdon joukkoon myös glukoosisiirappi. Sekoita nuolijalla käännellen kermavaahdon joukkoon keltuais- ja valkuaisvaahdot. Tässä välissä voit lisätä massaan haluamiasi keksejä, karkkeja tai vaikkapa marjoja. Kaada jäätelömassa 2 litran vuokaan ja anna kovettua pakastimessa mieluiten seuraavaan päivään.