Lakritsainen vaniljatäytekakku


Moikka!
Eilen leivoin siskolleni syntymäpäiväkakun. Hän toivoi jotain lakritsaista ja muuten sain itse suunnitella kakun. :) Kakun pohjiksi leivoin luotto-ohjeellani 5 munan gluteenittoman kakkupohjan, jonka leikkasin kolmeen osaan. Täytteeksi tein Kinuskikissalta poimitut, Hopeatoffeetäytteen sekä vaniljavalkosuklaatäytteen. :) Hopeatoffeetäytteessä tein lakritsikastikkeen jo perjantai-iltana, jotta se sai kylmetä rauhassa. Hoksasin sitten vasta lauantaina, että toffeetäyte oli suunnattu kakun kahteen väliin ja tarvitsin sen vain yhteen väliin. Otin puolet lakukastikkeesta erilliseen rasiaan ja vaahdotin ohjeen mukaisesti loput kastikkeesta. Puolitin myös muut täytteen ainekset. 

Kakun kokoamisvaiheessa keksin laittaa kakun väliin myös tuota lakritsikastiketta ja se oli kyllä oikein maukas idea. :D Toiseen väliin tuli siis sitten tuo vaniljavalkosuklaatäyte ja banaaniviipaleita, ja kakun pursotin Flora vispillä, jonka jämäköitin vaniljakreemijauheella. :) Sitten värjäsin osan kermasta rosan värisellä pastavärillä, jolla pursotin pieniä kukkia pikku tyllilla. Ja viimeisenä ripottelin päälle Kick-patukka rouhetta. :) 
Kakku on oikein makoisaa ja herkullista, mutta itse synttärisankari ei ole vielä päässyt antamaan omaa tuomiotaan. :D Tänä iltana saan kuitenkin palautteen, toivottavasti positiivisen sellaisen! 

Kyselkää ihmeessä jos haluatte tarkempia ohjeita, annan niitä ilo mielin! :)
Huomenna alkaa koeviikko ja ensimmäisenä siis vuorossa äikän koe. Sitten enkku keskiviikkona ja sen jälkeen saan pitää vähän taukoa kokeista. :) Helmikuun puolella minulla on vielä uskonto ja matikka (taisin kertoa näistä edellisessä postauksessa, mutta haittaneeko tuo :D). 
Hyvää alkavaa viikkoa kaikille! <3








Mustikkatiikeri


Heippa!
Löysin vasta muistitikkujen kätköistä tämän erittäin ihanan reseptin. Kuviakin minulla sattui olemaan mukava määrä. :) Elikkäs kyseessä on perinteisen tiikerikakun sijaan mustikkatiikeri, jossa suklaaraidan tilalle on laitettu mustikkainen raita. Ohje on minulle tulevasta Keliakialiiton lehdestä ja se osoittautui todella hyväksi! Kakku on ihanan kostea ja kuohkea, ja mustikkaraita on mukavaa vaihtelua. :) Itse tein kakun silikoniseen reikävuokaan, joten sitä ei tarvinnut korppujauhottaa eikä voidella. Tätä samaa vuokakakkua tein markkinoille, joissa olin syksyllä myymässä. Muistaakseni molemmat kakut menivät kaupan. :) 
Lukion puolella alkaa lähestyä koeviikko. Ensimmäinen kokeeni on äidinkielen ja sitten englannin. Minulla on myös uskonnon ja matikan koe, joita en odota kovin innokkaasti. :D Tänään alkaa Suomen paras leipomo -ohjelma, ja sen aion katsoa. Kuulin siskoltani että ohjelmassa on tänä vuonna myös ainakin yksi gluteeniton leipomo. :) Kivaa päästä näkemään miten kyseinen leipomo menestyy!

Kohta on taas viikonloppu ja tiedossa olisi siskoni synttärikakun leipominen! 
Kivaa päästä pitkästä aikaa leipomaan oikeaa täytekakkua. :)
Nähdään!

Taikina:
250g voita
2½ dl sokeria
4 munaa
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta Semper
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl ksantaania
1 tl kanelia

Mustikkaraita:
1,5 dl jäisiä mustikoita
2 rkl sokeria

Voitele ja korppujauhota iso reikävuoka (n. 1,8 l). Vatkaa rasva, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään jauhoseos, leivinjauhe, ksantaani ja kaneli. Lisää kuivat aineet taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Ota taikinasta 1/3 osa toiseen kulhoon. Soseuta kohmeiset mustikat sokerin kanssa. Lisää mustikkasose pienempään osaan kakkutaikinasta. Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuokaan ja päälle mustikkataikina. Nostele vielä päällimmäiseksi vaaleaa taikinaa. Paista 175 asteessa, uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa tarjoilulautaselle.






Joululahjani


Moikka!
Viikko on hurahtanut käyntiin ja huomenna koulussani on avoimet ovet kaikille ysiluokkalaisille. Paras ystäväni tulee myös kierrokselle lukiooni. :) Huomenna aloitan myös teatteritanssin ja on todella mukava päästä jälleen tanssimaan tuttuun paikkaan! :) Minulla ei ole nyt alla mitään koulujuttuja, joten ajattelin tehdä tämän kuvapostauksen. Haluaisin kovasti päivittää tiheämmin blogia, mutta en ole vain ehtinyt. :/ Tottakai kun minulla on ekstra vapaa-aikaa päivittelen tänne enemmän. :)

Nyt katselen vuorotellen urheilugaalaa ja ensitreffit alttarilla ohjelmaa. :) Lisäksi ajattelin venytellä, olen muutaman kerran yrittänyt säännöllistä venyttelyä, joka ilta, mutta se on aina vain jäänyt jossain vaiheessa sivuun. Pitäisi laittaa itselle jokin tavoite, että ryhtyisi venyttelemään kunnolla. :D 
Mutta nytten siis kuvia minun ihanista Joululahjoista! Olisin laittanut kuvia myös Rovaniemen reissusta, mutta muistitikku unohtui valitettavasti kotiin. :(

Pian täytynee myös lähteä nukkumaan, että jaksaa nousta aikaisin kouluun. :)









Maustekakku


Heippa!
Koulu starttasi keskiviikkona, mutta minuun iski mahatauti niminen pöpö. :/ Oli myös kuumetta ja nuha, joka on edelleen ja pysyttelee sitkeästi matkassa. Onneksi pääsen kuitenkin huomenna taas kouluun! :) Ei kolme päivää niin paha kuitenkaan ole, kun kerran olen saanut kaikki läksyt ystäviltä ja tiedän mitä tunneilla on käyty. Tällainen vajaan 4 viikon loma on kyllä ihan luksusta! :D

Olen seurannut kiivaasti ampumahiihtoa ja tänäänkin tuli yksi kisa telkkarista. Toivottavasti seuraava kilpailu tulee pian. :) Nyt lisään reseptin Jouluisesta maustekakusta, kun en sen ohjetta ehtinyt lisäämään aikaisemmin, sopivampaan aikaan. Mutta eikai se haittaa, sillä voihan tätä leipoa nytkin, saa sitten vielä Jouluisen mielen! :) Ohje on vanhasta reseptikirjasta ja olen sitä hieman muunnellut. Ihanan Jouluista kakkua siitä kyllä tuli! Kakkuun tuli ehkä vähän liian kiinteä rakenne, mutta minusta se kuitenkin toimi. :) Meillä on jo purettu joulukoristeet pöydiltä, mutta joulukuusi koristeineen meillä on vielä pitkään!

Nähdään taas ja mukavaa alkavaa viikkoa kaikille! :)
Pst. Tänään tulee Loiri nuotiolla ja sen ajattelin kyllä katsoa! Täydellisen parin ovat kyllä valinneet tuohon, niin mielenkiintoisia heppuja, minun suosikkejani. :)


2 munaa
2 dl sokeria
50g voita
1,5 rkl appelsiinitäysmehua
3 dl kermaa
4,5 dl Semper hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
½ tl ksantaania
½ tl kardemummaa
½ tl kanelia
1 tl neilikkaa
½ tl inkivääriä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu voi ja appelsiinimehu, varovasti sekoittaen. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, ksantaani ja mausteet. Lisää kerma ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun reikävuokaan. Paista 200 asteessa n. 45 min. Tarkista kypsyys tikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa kakku on valmis. Anna jäähtyä vuoassaan ja kumoa tarjoilulautaselle. 





Porkkanakuppikakkuja ja raketteja


Hellou!
Vuosi vaihtui iloisissa merkeissä, sillä ystäväni oli meillä yökylässä. :) Hän tuli jo aikaisin uuden vuoden aattoaamuna, jolloin minä olin vielä nukkumassa. :D Päivällä pelasimme lautapelejä, piirsimme ja rakensimme lumiukon. Illalla katsoimme uutta Frozen animaatioelokuvaa ja välissä kävimme katsomassa raketit, vuoden vaihtuessa. :) Meidän raketit ammuttiin jo puoli 11 maissa yöllä ja sain muutamia onnistuneita valokuvia. Lisäksi leivoimme illalla näitä herkullisia porkkanakuppikakkuja, jotka saivat olla tämän uuden vuoden leivonnaiset! Ohje on Tarun Taikakakut -blogista. Kiitos Taru hyvästä reseptistä! Paistoimme myös myöhemmin illalla amerikkalaisia pannukakkuja, joista nautiskelimme samalla kun katsoimme hienoa animaatioelokuvaa. Täytyy kyllä sanoa että en yhtään ihmettele kun elokuva oli saanut kaksi oscaria! :) Minusta se oli todella hyvä ja hauska, tykkään nimittäin katsoa paljon piirrettyjä, niin uusia kuin vanhoja klassikoitakin. :) 
Nyt on vielä mukavasti joululomaa jäljellä ja aikomuksenani olisi vielä käydä isosiskollani yökylässä! Ainiin, tämän viikon tiistaina kävimme myös Rovaniemellä, Joulupukin pajakylässä ja keskustassa. Meidän Aasiasta kotoisin oleva vieras halusi nimittäin tavata Joulupukin ja nähdä huikeat määrät lunta! :) Laitan myös myöhemmin kuvia ihanista joululahjoistani ja varmaankin myös tästä Rovaniemen reissusta. :)

Nähdään taas ja
Hyvää Uutta Vuotta 2015! 


n.12 kpl

Taikina:
3 porkkanaa
100g voita
2 dl sokeria
2 munaa
½ dl maitoa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
½ tl ksantaania
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun strösseleitä ja vaahtokarkkeja

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi, lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat ja sekoita voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää porkkanaraaste taikinaan. Lisää lopuksi maito ja kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinipellillä oleviin muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä. Valmista kuorrutus. Vatkaa kerma ja lisää siihen tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Pursota kuohkeaksi vatkattu kuorrute muffinien päälle. Koristele strösseleillä ja vaahtokarkeilla.