Nopea marjapiirakka

Tervehdys kaikille! En ole päässyt päivittämään blogia, sillä tietokoneemme nettiyhteys ei ole toiminut. Mutta nyt vihdoin päivittämisen ja reseptien pariin! :) Minulla on alkanut kesätyöt päiväkodissa ja mukavaa on ollut! Minä nimittäin tykkään kovasti leikkiä lasten kanssa, ja ohella tehdään myös jokapäiväisiä kotitöitä. Sunnuntaina meillä käväisi vieraita, joten täytyi leipaista jotain ja nopeasti! Niinpä tein tämän helpon ja nopean marjapiirakan. Piirakka on todella kuohkea ja makoisa, vaikka resepti onkin todella yksinkertainen! :)

2 munaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
3 dl gluteenittomia jauhoja (Semper hieno jauhoseos)
1½ tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita/ 1 dl Flora juoksevaa
1 dl maitoa
3-4 dl marjoja (esim. vadelmia, mustikoita)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kulhossa lusikalla munat ja sokerit. Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, sekä rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Ripottele päälle marjat. Paista uunin alatasolla 20-25 minuuttia.

Nutella-pähkinä täytteiset pullat

Tervehdys kaikille kesälomalaisille ja muillekin! :) Pari päivää sitten innostuin tekemään jotain nutellasta ja se päätyikin sitten pullien täytteeksi. Nutella ja tuore pulla sopivat kyllä hyvin yhteen! Tänään sain postissa kirjeen, jossa varmistui haluamaani lukioon paikka! Hakijoita oli lähemmäs 800 ja vain vajaa 200 pääsi tähän lukioon. Olen yksi onnekas nuista 200:sta! :) Hauskaa kesän jatkoa kaikille! 

Pullataikina:

2½ dl kylmää maitoa

1 rkl psylliumia

25 g hiivaa

½ dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 ml suolaa

50 g pehmeää voita

½ dl maitorahkaa

4-5 dl Semper hienoa jauhoseosta

Täyte:

1 prk Nutellaa

50 g pekaanipähkinöitä rouhittuna

Voiteluun:

1 kananmuna

Sekoita kylmä maito ja psyllium kulhossa ja anna turvota 10 min. Murusta hiiva joukkoon ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää sokeri, leivinjauhe, kardemumma, suola, voi, maitorahka ja suurin osa jauhoista. Sekoita voimakkaasti yleiskoneella. Lisää loput jauhot samalla voimakkaasti vaivaten. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ensin toinen osa suorakaiteen malliseksi levyksi, jauhoja apuna käyttäen. Levitä ohuen levyn päälle nutellaa (levittäminen on hiukan haastavaa, mutta kärsivällisyys ja hellät otteet lupaavat onnistuneen lopputuloksen) ja ripottele pinnalle myös pekaanipähkinärouhetta. Rullaa levy ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota liinan alla, lämpimässä paikassa reilun tunnin verran. Voitele pullat kananmunalla ja paista 250 asteessa n. 10 minuuttia. Nutella leviää hiukan uunissa, jos sitä laittaa väliin kovin paksun kerroksen. Itselläni ainakin nutella levisi hiukan pellille, mutta se maistui hyvältä ihan ronskisti pelliltä syömällä! :D Toki sitä jäi itse pulliinkin oikein reippaasti, eli ei tarvitse huolehtia siitä, etteikö pulliin jäisi yhtään nutellaa. Täytehän näissä pullissa on tärkeässä osassa, joten älkää pelästykö jos täytettä valuu pellille uunissa!

Vadelma-suklaa jäädyke

Viikonloppuna teki mieli jotain hyvää ja viileää. Etsin netistä perus jäädykkeen ohjeen ja suunnittelin siitä mieleiseni jäädykkeen. Lopputulos oli kerrassaan herkullinen ja onnistunut! :) Suosittelen kokeilemaan tätä ja muitakin jäädykkeitä, lämpiminä kesäpäivinä! Tai miksei vaikka heti! :D

2½ dl Flora vispiä

Vanilja-vadelma seos:
1 vaniljatanko
1 keltuainen
1 dl tomusokeria
1½ dl vadelmia

Kaakao-suklaa seos:
2 keltuaista
1 dl kaakaotomusokeria
50 g suklaata rouhittuna

Vaahdota Flora vispi vaahdoksi ja nosta jääkaappiin odottamaan. Valmista vanilja-vadelma seos. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet irti kuoresta. Mittaa kulhoon tomusokeri ja keltuainen. Sekoita ne keskenään ja lisää joukkoon vaniljan siemenet. Lusikoi puolet vaahdotetusta kermasta vanilja-vadelma seokseen. Sekoita varovasti ja lisää myös vadelmat. Nosta seos jääkaappiin. Valmista seuraavaksi kaakao-suklaa seos. Sekoita kulhossa keltuaiset ja kaakaotomusokeri. Lusikoi seokseen loput kermasta, sekä rouhittu suklaa. Sekoita. Vuoraa pieni irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja, reunat). Levitä vuokaan ensin kerros kaakao-suklaa seosta ja sitten vanilja-vadelma seosta. Jatka kunnes seokset loppuvat. Siirrä vuoka pakastimeen ja pakasta vähintään 4 tuntia. Ota jäädyke pehmenemään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua. Kumoa jäädyke tarjoiluvadille ja koristele suklaarouheella ja vadelmilla!

Raparperi-kookospiirakka

Ensimmäiseksi, toivotan kaikille ihanaa ja rentouttavaa kesää! Koulut loppuivat monella lauantaina, niin myös minulla. Sain peruskoulun päättötodistuksen käteen ja olen ihan tyytyväinen lopputulokseen. :) Syksyllä sitten kohti uusia seikkailuja! Kesälomalla minä aion käydä rannalla, mökkeilemässä, kaupungissa, ystävän luona yökylässä, huvipuistossa, rippijuhlissa ja siskojen luona yökyläilemässä. Mitäs te muut aiotte tehdä lomalla? :) Ai niin, tietenkin aion myös leipoa ja kokeilla uusia reseptejä! Minulla alkaa jo huomenna ensimmäinen rentoutuminen, kun menen kaverille yökylään. Aiomme pyöräillä ja nauttia loman alkamisesta! En oikein itsekään ymmärrä että peruskouluun ei ole enää menemistä ja että loma on jo ylipäätänsä alkanut! :D Rentouttavaa kesälomaa kaikille ystäville, lukijoille ja tuntemattomillekin!

75 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
2½ dl gluteenittomia Provena täysjyväkaurajauhoja
½ tl ksantaania
1½ tl leivinjauhetta¨
1 dl maitoa

Päälle:
3-4 dl raparperipaloja

Kuorrutus:
50 g voita
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Painele päälle raparperipalat. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kiehauta kaikki kuorrutteen ainekset kattilassa (varo ettei kananmuna ala hyytyä!) koko ajan sekoittaen. Levitä seos piirakan päälle ja paista vielä 10-15 min. kunnes kuorrutus on saanut hieman väriä.