Nokkosletut


Tiedättekös että on enään viikko koulua ja sitten ei tarvitse huolehtia koulujutuista. :) Kesän lettukauden parhaimpia ovat nämä nokkosletut. Itse maistoin näitä ensimmäisen kerran ja ihanan kesäisiltä maistuivat! Tämä ohje on kotilieden sivuilta. Hihhih, seuraavan kerran kun tapaamme onkin jo alkanut kesäloma! Hauskaa kesää kaikille! <3

Taikina:
40g nokkosen lehtiä
5 dl maitoa
3 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
3 munaa

Paistamiseen:
voita

Sekoita keskenään maito ja jauhot. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä puolisen tuntia. Huuhtele ja valuta nokkosen lehdet. Nosta nokkoset siivilään kattilassa kiehuvan veden päälle. Höyrytä kannen alla 5 minuuttia. Anna jäähtyä. Silppua nokkoset hienoksi silpuksi. Lisää taikinaan suola, öljy ja munat. Lisää sitten nokkossilppu. Paista letut miedolla lämmöllä, jotta nokkonen ei tummu liikaa.







Kuningatarpiirakka


Ystäväni Sannin kanssa leivoimme kuningatarpiirakan. Piirakka oli niin hyvää, että se yksinkertaisesti loppui kesken. :D Tällä viikolla oli peruskoulun viho viimeinen koe, joka oli maantiedon ja hyvin se vaikutti menevän! Enää vajaa 2 viikkoa koulua jäljellä ja sitten kesäloma <3

2 munaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2½ dl gluteenittomia Provena-täysjyväkaurajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
125g sulatettua voita
1 dl maitoa

Täyte:
4-5 dl marjoja
2 prk vaniljarahkaa
2 munaa
½ dl sokeria

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja sulatetun rasvan kanssa. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Levitä päälle marjat. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte marjojen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla, noin 35 min.

 





Synttärijuhlat sekä karitsat

Viikon alussa vietettiin pikkusiskoni 10-vuotis synttäreitä! Minä ja ystäväni Sanni (käykää ihmeessä katsomassa hänen ihana bloginsa uniquenessofcamera <3) valmistimme kaiken purtavan synttärivieraille. Juhlapöydästä loppujen lopuksi löytyi cake popseja, mini kuppikakkuja, coctail-tikkuja ja tietysti upea täytekakku, jonka ystäväni Sanni leipaisi tuast noi vaan! :D Siitä tuli kyllä mahtavan hieno, vaikka mutkia matkassa olikin ihan kylliksi. Muille vieraille piti myös tehdä kakku, sillä kaverisynttärikakku oli jo päässyt loppumaan. Minäpä sitten tein seuraavana iltana kokeiden lukemisen parissa toisen juhlakakun. Kakun pohjan ja täytteen resepti löytyy alhaalta. Mukavaa toukokuuta kaikille! <3

(1 uunipelti)
Levykakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
sinistä elintarvikeväriä

(Tähän reseptiin tarvitaan kaksi levykakkupohjaa!)

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos sihdin läpi vaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja lisää halutessasi elintarvikeväri. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa 8-10 minuuttia uunin keskitasolla. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Kakun kaneli-vanukastäyte:
1 valkuainen
2½ dl Flora Vanillaa
2 liivatelehteä
100g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120g) Kidius toffee-maitovanukasta
1 rkl sokeria
3 mm kanelia
3/4 dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Vaahdota Flora vanilla ja sekoita valkuaisvaahdon joukkoon. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita vaniljavaahtoon tuorejuusto, vanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sekoita siihen liivatteet. Lisää seos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kokoa kakku ja pursota päälle kermavaahtoa (itse värjäsin sen keltaisella). Koristele esimerkiksi strösseleillä.






Seuraavaksi kuvia synttäriherkuista






Viimeisimpänä muttei vähäisimpänä nämä meidän ihanat pikkukaritsat!






Sulosta, vai mitä!