New York Cheesecake

Olen tehnyt vaikka minkälaisia juustokakkuja, niin uunissa kuin hyydyttämälläkin. Minusta uunissa paistetut juustokakut ovat parhaimpia! :) Täytteen ohjeen olen napannut kinuskikissalta, jota hiukan itse muuntelin. Tämän New Yorkin juustokakun kanssa on ehdottomasti nautittava manssikkamelbaa ja sitä kannattaakin laittaa runsaasti! 

Pohja:
300 g Semper kauradigestive-keksejä
n.125 g voita

Täyte:
500 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
3/4 dl perunajauhoja
4 munaa

Mansikkamelba:
200 g mansikoita
½ dl sokeria
1 tl sitruunamehua

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla ja myös reunat leivinpaperisuikaleilla. Murskaa keksit tehosekoittimessa ja lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää joukkoon ranskankerma, sitruunamehu ja molemmat sokerit. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet. Sekoita siemenet muiden aineiden joukkoon. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan. Lisää seos täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada täyte vuokaan. Paista juustokakkua 175 asteessa noin tunnin verran. Peitä kakun pinta foliolla, kunnes se on saanut vaaleanruskean sävyn. Anna kakun jäähtyä. Säilytä kakku jääkaapissa yön yli. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Valmista lisäkkeeksi mansikkamelba. Soseuta pehmeät mansikat ja lisää joukkoon sokeri ja sitruunamehu. Sekoita. Tarjoile juustokakun kanssa. 









Jumalaiset omenakuppikakut

Viikonloppuna tuli tehtyä kahdenlaisia kuppikakkuja. Tein siskoni kanssa lakritsi-appelsiini kuppikakkuja, sekä itse omenakuppikakkuja! :) Omenakuppikakkujen ohje on pääosin itse tuunaamani ja resepti todentotta toimii! Kuppikakut ovat niin niin täyteläisiä ja kuohkeita ettei sanat riitä kertomaan kaikkea. Eiköhän nyt kaikkia pistänyt leivontakärpänen, joten kulhot ja sähkövatkaimet käteen ja leipomaan!

n. 15 kpl

Omenaseos:
3 omenaa
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Taikina:
125 g pehmeää voita
1½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl psylliumia
1½ dl maitoa

Muruseos:
75 g sulatettua voita
½ dl sokeria
2½ dl kaurahiutaleita
2 rkl gluteenittomia jauhoja

Kermakuorrutus:
2½ dl kermaa
3/4 dl maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
(+ elintarvikeväriä)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja paloittele ne pieniksi sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita omenoiden kanssa fariinisokeri sekä kaneli. Vaahdota fariinisokeri ja pehmeä voi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli keskenään. Kaada kylmä maito pieneen kulhoon ja sekoita siihen psyllium. Anna turvota 10 min. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuorotellen maito-psylliumseoksen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada omenaseos taikinaan ja sekoita vielä varovasti käännellen. Jaa taikina muffinssipellillä oleviin muffinssivuokiin. Valmista muruseos. Sekoita kaikki muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele runsaasti muffinssien päälle. Paista muffinseja 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä. Vatkaa kuorrutuksen kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka sekä sokerit. Pursota kuorrutusta jäähtyneiden muffinssien päälle.







Täydelliset laskiaispullat

Heippa taas kaikille pitkästä aikaa! Olen ollut hiihtolomaa viettämässä siskojeni luona, joten en ole ehtinyt päivittämään blogia. Pidin ikään kuin hiihtoloman mittaisen tauon päivittämisestä! ;) Ennen loman alkua perjantaina, saimme toisen jakson todistukset ja olen ihan tyytyväinen arvosanoihini. Seuraavat kuukaudet on kuitenkin pinnistettävä jotta voisin olla onnellinen päättötoikkarin suhteen. :) Seuraava laskiaispulla-resepti on aivan käsittämättömän loistava!! En ole ikinä ennen maistanut mitään näin herkullista ja kuohkeaa gluteenitonta pullaa! Kiitos siis kuuluu Carsun kakut- blogille, josta löysin tämän huikean reseptin! :) Vaikka laskiainen on jo reippaasti mennyt, niin voihan arkena leipaista ihan ns. kahvipullaa. Joten nyt kaikki pullan ystävät leipomaan ja herkuttelemaan maailman parhaalla gluteenittomalla pullalla!

8 isoa pullaa

2½ dl kylmää maitoa
1 rkl psylliumia
25g hiivaa
½ dl sokeria
½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 ml suolaa
50g pehmeää voita
½ dl maitorahkaa
4-4½ dl gluteenittomia jauhoja (Semper Fin Mix hienoa jauhoseosta)

Väliin:
vadelmahilloa
kermavaahtoa

Koristelu:
tomusokeria

Sekoita kylmä maito ja psyllium kulhossa ja anna turvota 10 min. Murusta hiiva joukkoon ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää sokeri, leivinjauhe, kardemumma, suola, pehmeä voi, maitorahka ja suurin osa jauhoista. Sekoita voimakkaasti mieluiten yleiskoneella n. 5 min. Lisää loput jauhoista ja työstä taikinaa vielä hetki. Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin, pyöreitä pullia. Nostele pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna pullien kohota keittiöliinan alla, lämpimässä tilassa noin tunnin verran. Voitele pullat vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia 250 asteessa noin 8-10 minuuttia. Pullien on hyvä antaa jäähtyä keittiöliinan alla,sillä näin ne pysyvät mehevinä ja kuohkeina! Halkaise pullat kahteen osaan ja levitä pohjapuoliskon päälle hilloa ja pursota kermavaahtoa. Nosta hattu päälle ja viimeistele tomusokerilla.