Makoisat mokkapalamuffinssit

Tämä ohje on peräisin Kinuskikissan sivuilta. :)

n. 12 kpl

Taikina:
150g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl maitoa

Kuorrute:
50g voita
3 dl tomusokeria
2½ rkl kahvia
1-1½ rkl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 15min. Valmista kuorrute. Laita kaikki kuorrutteen ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu (kuorrute saa olla aika paksua, jotta se ei valuisi pois muffinssien päältä). Varaa valmiiksi lähelle strösselit, sillä kuorrute kovettuu nopeasti. Kaada kuorrute kunkin muffinssin päälle, ja viimeistele strösseleillä.

Kahvipöydän tuorejuustokakku

Keksipohja:
300g Semper kauradigestivejä
100g voita

Täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa
200g Valio mausettua rahkaa Vanilja
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munaa
1 dl kuohukermaa (ei vaahdoteta)

Suklaaraita:
100-150g Marabou 70% tummaa suklaata
1-2 rkl kahvia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi rouheeksi minigrip-pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja lisää se keksimurskaan. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, ja painele keksimurska vuoan pohjalle tiiviisti (halk. 24 cm). Paista pohjaa uunin keskitasolla n. 10 min. Anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 130 asteeseen. Valmista seuraavaksi kakun täyte. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit keskenään. Lisää yksi muna kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kuohukerma. Valmista suklaaraita. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää joukkoon kahvi. Jaa kakun täyte kahteen kulhoon tasan. Lisää toiseen täytepuoliskoon suklaa. Sekoita. Kaada puolet suklaaraitatäytteestä vuokaan, keksipohjan päälle. Kaada toisena kaikki vaalea täyte, ja viimeisenä loput suklaaraitatäytteestä. Vedä veitsellä kuviota kakun pinnalle. Paista kakkua uunin keskitasolla, n. 1 tunti ja 25 minuuttia, kunnes se on "jämähtänyt" kokonaan. Anna kakun jäähtyä ja tarjoile jääkaappikylmänä.

Nopeat kaura-puolukkakeksit

n.25-30 kpl

150 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
3 ½ gluteenittomia jauhoja
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
1½ dl puolukoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina pakastimeen kovettumaan puoleksi tunniksi. Leivo taikina tangoksi ( halk.4 cm). Leikkaa tanko noin centin paksuisiksi paloiksi ja nosta palat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Painele keksit ohuiksi. Jätä hiukan leviämisvaraa. Paina pikkuleipien päälle muutamia puolukoita. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 min.