Mustikka-murupiirakka ja vaniljakastike

Tämän herkkureseptin löysin Kakkutaiturin blogista.

Pohja:
2 dl sokeria
4 dl gluteenittomia jauhoja
100g voita
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
päälle reilusti mustikoita

Vaniljakastike:
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
1½ rkl perunajauhoja
1½-2 rkl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään, ja lisää voisulaan. Sekoita niin että seoksesta tulee murumainen. Ota noin reilu dl seoksesta syrjään (se lisätään piirakan päälle ennen paistoa). Lisää loppuun seokseen muna, leivinjauhe, vaniljasokeri ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Lisää päälle mustikat ja lopuksi alussa erottamasi muruseos. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30 min. Valmista vaniljakastike. Kuumenna kattilassa kerma, maito, muna, sokeri ja siivilöity perunajauho hyvin sekoittaen. Älä anna kastikkeen kiehua, sillä muuten siitä saattaa tulla paakkuinen. Kun kastikkeen koostumus on mielestäsi sopiva, ota kattila pois levyltä. Anna sen jäähtyä hetken ja lisää sitten vaniljasokeri. Jäähdytä kastike mielellään jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.

Valloittava mansikkapirtelö

4-6 annosta

2-3 dl mansikoita
2 dl mansikkajäätelöä (Valio)
2 rkl Dumle kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
6 dl maitoa

Kaada tuoreet mansikat ja kylmä jäätelö isohkoon kulhoon. Lisää loput ainekset. Sekoita ainekset kuohkeaksi seokseksi sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella. Kaada kylmä juoma laseihin ja nauti!

Kesäistä kuvausta

Maukkaat mustikka-valkosuklaamuffinsit

12-15 kpl

Taikina:
3 munaa
1½ dl sokeria
100g voita
4 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1½ - 2 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
2 dl mustikoita

Koristeluun:
2 ½ dl vispikermaa
3 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi. Lisää taikinaan vuorotellen sulatettu voi, jauhoseos (siivilän läpi) sekä vispikerma. Sekoita lusikalla varovasti käännellen. Lisää joukkoon valkosuklaapalat ja sen jälkeen noin 3/4 osa mustikoista. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele muffinien pinnalle loput mustikat. Paista 200 asteessa noin 15- 20 min. Anna jäähtyä. Koristelu. Vaahdota kerma, ja lisää vaahtoutumisen aikana vaniljakreemijauhe. Nostele kerma pursotinpussiin ja pursota haluamiasi kuvioita. Ripottele pinnalle vielä tuoreita mustikoita!

Tiedotus

Blogini ilme vaihtuu!
Tänään olisi sopiva aika vaihtaa blogini ilmettä!
Tiedän jo tarkalleen että miten aion muokata blogini. : )

Hauskoja leipomishetkiä kaikille!

Mainio mansikkakakku

Kakkupohja
(itse tein 3 kakkupohjaa tällä reseptillä) :
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Mansikkatäyte ( 3-4 kakkupohjan väliin ) :
500g soseutettuja mansikoita
2 dl vispikermaa
200g Valio maustettua rahkaa vanilja
½ dl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun pursotuskerma:
4-5 dl vispikermaa
4 rkl vaniljakreemijauhetta

Kakun pinnalle tuoreita mansikoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24 cm halkaisija). Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sihdin läpi munavaahtoon. Sekoita varovasti. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 25-30 min. Kakkupohjan kypsyyttä kannattaa kokeilla puutikulla paiston loppuvaiheessa. Jos taikinaa ei tartu puutikkuun pohja on kypsä. Irrota kakkupohja vuoastaan ja anna jäähtyä. Halkaise mahdollisesti 2 osaan. Valmista mansikkatäyte. Vaahdota vispikerma ja lisää loput täytteen ainekset. Sekoita tasaiseksi. Nosta täyte jääkaappiin tarvittaessa. Aloita kakun kasaaminen. Nosta ensimmäinen pohja tarjoiluvadille ja kostuta se maidolla. Levitä mansikkatäytettä ja kumoa toinen pohja päälle. Jatka samaa rataa. Nosta viimeisenä tasaisin kakkupohja päällimmäiseksi. Vaahdota vispikerma johon on lisätty vaniljakreemijauhe. Levitä kakun päälle ohuehko kerros kermavaahtoa. Pursota kakun reunoille haluamiasi kuvioita, haluamallasi tyllalla. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla. Säilytä jääkaapissa.