Pääsiäisen jugurttikakku

Pohja:
100g voita
150g Semperin gluteenittomia kaurakeksejä
100g mantelirouhetta

Täyte:
8 liivatelehteä
200g Valion sitruunarahkaa
500g Bulgarianjugurttia
1½ dl sokeria
400g aprikoosihilloa
1dl sitruunamehua
3 valkuaista

Suklaakerma:
2½ dl vispikermaa
100g tummaa suklaata
2rkl vaniljakreemijauhetta

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sulata voi ja hienonna kaurakeksit. Sekoita voisulan joukkoon keksimurska ja mantelirouhe. Painele seos lusikalla vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Yhdistä Bulgarianjugurtti, sokeri, sitruunarahka ja aprikoosihillo keskenään. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kiehauta sitruunamehu ja sulata joukkoon liivatteet.Anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää liivatemehu, jugurtti-rahkaseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon valkuaisvaahto. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoilulautaselle.Valmista suklaakerma. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon hiukan jäähtynyt, sulatettu suklaa. Lisää viimeiseksi vaniljakreemijauhe. Pursota suklaakerma kakun päälle haluamallasi tavalla. Säilytä jääkaapissa.

 

 

Iloista pääsiäistä kaikille!

Pian koittaa pääsiäinen! : )
Itse olen jo hiukan leiponut pääsiäiseen liittyviä reseptejä,
ja ajattelin tehdä myös pääsiäiskakun tai pääsiäspiiraan. : )
Hauskaa pääsiäisen odotusta kaikille!

 

Pääsiäis muffinssit

Kiitos Kinuskikissalle, mahtavasta muffinssitaikina ohjeesta! : )


12 isoa muffinssia

Vaniljatäyte:
1ps Blå Band- vanhan ajan vaniljakastiketta
1½ dl maitoa

Taikina:
150g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1prk vaniljarahkaa (200g)
½dl maitoa

Mansikanmakuinen kerma:
2½ dl kermaa
3rkl mansikanmakuista tomusokeria
3-5 tippaa vihreää elintarvikeväriä
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeeksi:
suklaamunia


Valmista ensin vaniljatäyte. Mittaa kulhoon maito ja sekoita vispilällä joukkoon vaniljakastikejauhe. Nosta jääkaappiin jähmettymään 30 min. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhditä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vaniljarahkan ja maidon kanssa. Lusikoi muffinssivuokiin nokareet taikinaa. Painele taikinaan kolot jauhotetulla sormella. Lusikoi koloihin vaniljatäytettä. Peitä taikinalla. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Peitä pinta foliolla, kun muffinssit ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä. Kuorrutus kerma: Lisää kerman joukkoon mansikkatomusokeri.Värjää kerma halutessasi elintarvikevärillä.Vaahdota. Lisää vielä vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe. Pursota valmis kerma jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele suklaamunilla.

Lisää taikina nokareet

Lisää vaniljatäyte.

Ja lisää vielä taikinaa päälle.

Oiva kuvauskohde!

Eilen sain räpsäytettyä onnistuneen kuvan Talitintistä! :)
Olin ihan haltijoissani koska kuva ei tärähtänyt.
( Kuva on otettu ikkunan läpi, ja siksi kuva on vähän tummahko.Pahoittelut ;)  )

 

Pihaltamme löytyi myös n. 3 metrin pituinen jääpuikko!

Mesimarja yllätys

1 annos

3 kpl gluteenitonta Biscotti keksiä (Schär)
1 rkl kahvia
50g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vispikermaa
1 dl tuoreita/sulia mesimarjoja
1 rkl vanilliinisokeria

Koristeeksi:
Mesimarjoja

Hienonna keksit kestävässä muovipussissa tasaiseksi muruksi, ja lisää muruseokseen kahvi.Sekoita.Nostele keksiseos annoslasiin.Sekoita kulhossa tuorejuusto,kerma,mesimarjat sekä vanilliinisokeri.Lisää mesimarjaseos keksimurskan päälle, annoslasiin.Nosta jälkiruoka jääkaappiin 20 minuutiksi.Koristele vielä mesimarjoilla.

Päärynä-kookospiirakka

Pohja:
4 munaa
3dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
200g leivontamargariinia
5dl gluteenittomia jauhoja
3tl leivinjauhetta
2dl maitoa

Pinnalle:
1 prk (400/230g) päärynäkuutioita mehussa

Kookos-kuorrutus:

100g leivontamargariinia
2dl sokeria
2dl kuohukermaa
4dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.Sulata rasva kattilassa.Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vuorotellen taikinaan maidon ja sulatetun rasvan kanssa.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.Paista pohjaa 200 asteessa 12 minuuttia puolikypsäksi.Valuta päärynäkuutioista liemi siivilän avulla.Mittaa kattilaan margariini,sokeri ja kerma.Kuumenna, kunnes rasva on täysin sulanut ja seos kiehahtaa.Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet.Nosta puolikypsä piirakka uunista ja levitä päärynäkuutiot pohjan päälle.Levitä kookos-kuorrutus päärynöiden päälle.Jatka paistamista n.12 min. kunnes piirakan pinta on kauniin kullan ruskea.

Makoisat pullat

Ainekset:
2½ dl maitoa
25g hiivaa
1½ tl psylliumkuorijauhetta
1 muna
1dl sokeria
1tl suolaa
2tl kardemummaa
75g voita
4½ - 5dl  gluteenittomia jauhoja

Voiteluun:
1 muna

Pinnalle:
Raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Sekoita joukkoon psyllium ja anna turvota 10 min.Lisää muna,sokeri,suola,kardemumma,pehmeä voi ja jauhoista 3 dl.Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella muutama minuutti.Lisää loput jauhot ja vatkaa vielä muutama minuutti.Muotoile taikinasta pyöreitä pullia.Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, ja anna niiden kohota liinan alla 15 min.Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.Paista 225 asteessa 10-15 min.

Tietoa

Tervehdys!
Pahoittelen kun en ole pitkään aikaan lisännyt mitään reseptejä.
Olen nimittäin ollut monissa reissuissa viime aikoina, ja kokeita on ollut koulussa suunnattomasti!
Mutta nyt muutama ohje on tiedossa :) 
Hauskaa talvipäivää kaikille!